迷你蛋黄酥的做法_如何做迷你蛋黄酥,迷你蛋黄酥怎么做好吃？秃秃时代无节操让您了解迷你蛋黄酥美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。2.油酥做法： 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，用手搓揉至油酥团均匀即可。
1蛋黄也酥酥—玛格丽特小饼干
1、玉米淀粉和低粉混合过筛后，用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.
2、黄油软化加糖粉打发，加入蛋黄蓉拌均.
3、加入过筛后的粉类拌均.
4、搓成条分成16小份，搓成小球后放冰箱冷藏20分钟.
5、冷藏后的小球，用大拇指按扁.
6、160度，中层，烤20分钟.
小诀窍
我放了两个蛋黄，结果非常非常的干，不容易成团，按的时候特别容易碎，现在想想也许放一个口感会更好。烤的时候，电影频道在放（阿甘正传），跑过去看电视了，时间有点长，颜色不是很嫩，这也许也是口感不好的原因之一。尽管有这些不足，味道还是很正点的，操作也比较简单。
2迷你蛋卷
1、将黄油加热子融化，温度不要太高，加入糖粉和香草粉，用打蛋器搅拌均匀。
2、再加入鸡蛋白，拌匀后加入过筛后的低筋面粉，拌至无面粉颗粒。
3、用汤勺舀少许面糊，平均置于烤盘上，间隔大一点。
4、再用汤勺将面糊轻轻抹开成圆形，送入烤箱烘焙即可。
5、待饼干上色后，趁热卷起，定型后放开，别烫到手了。
3迷你花生酥
1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.油酥：以前熬出的猪油放入面粉搅匀，冷却后放入冰箱备用。
3.将水油面团擀成薄片，把油酥均匀铺上，然后自上而下卷起，用刀切成小剂，盖上湿布醒10分钟。
4取出小剂子四角向内压扁，然后包入花生馅，按扁，放入预先刷过油的电饭锅内，再洒上芝麻。
5.按下电饭锅煮饭键，5分钟左右跳起，焖15分钟，翻面，重复一次就OK了。
4迷你蝴蝶酥（平底锅制作）
做法：
1.水油面团：面粉+猪油+糖+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。
3.水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，最后分别从两头卷起，叠加，用湿布盖上醒20分钟。
4.拿出醒好的卷，用刀切片。
5.平放在平底锅内，盖上盖，小火进行烤制（也可以油锅炸）。
6.烤到两面发黄就可以出锅了。
5迷你枣泥酥
做法：
1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。
3.把两个面团都切成等量的小剂子，水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，最后卷起，用湿布盖上醒20分钟。
4.拿出醒好的卷用刀对切（一个卷可以做两个），切口朝上，用手压，然后包入枣泥馅，收中朝下，手压一下，用小刀对角划开。
5.放入平底锅盖上盖，小火进行烤制。
6.烤到两面发黄就可以出锅了。
