最近我刚学会荷包蛋的新做法,里面汤汁特鲜香,荷包蛋吸收了汤汁的香味,肉末也不油腻,当成早餐营养十分丰富!说起鸡蛋,大多数朋友都反应,鸡蛋价格太贵了,最近都到了六块钱一斤;虽然鸡蛋的价格很贵,但是鸡蛋我家早餐必备的主食,一家四口习惯每天早上吃上一个鸡蛋,价格再贵也得吃!
成品
自从我学会这道肉末荷包蛋,儿子三天两头点名就要吃,早餐煎上5个荷包蛋,然后放在砂锅里简单一煮,这样汤汁鲜香的肉末荷包蛋就可以端上桌了,早餐鸡蛋这样做,比煮着、炒着都下饭!天凉了,常给家人做它吃,提高免疫力,暖心暖胃,我家一周做4次,每次在家做上一锅它,儿子的胃口都大开,下面我就把肉末荷包蛋的做法分享一下,秋天多吃点带汤汁的食物,这样皮肤不干燥,还可以提高免疫力!秋天,教你鸡蛋新吃法,先煎后煮,原汁原味,大人孩子都爱吃!
【肉末荷包蛋】
【原材料】:五花肉、鸡蛋、干香菇、胡椒粉、芹菜、葱花、食用油。
【制作步骤】
第一步:准备一块五花肉,先把表面清洗一下,放在案板上剁成肉馅,干香菇放在水中泡发,攥干里面的水分切碎。
煎好的荷包蛋
第二步:在锅里倒上一点油,把鸡蛋打进去,煎成荷包蛋,煎的表面凝固翻面,两面都煎到金黄,直接放在砂锅的底部,我一共煎了5个荷包蛋。
砂锅中
第三步:在砂锅中,加上没过食材的热水,开大火煮开,利用煮鸡蛋的时间,在锅里倒上油,把肉馅放进去炒出香味,炒出猪油后,放上香菇翻炒均匀,再加上生抽、食盐、蚝油翻炒均匀,倒在砂锅里面,盖上盖子开小火焖3分钟,最后撒上一点胡椒粉、芹菜段和葱花就可以出锅了。
开吃
【唠叨几句】
1:煎荷包蛋的时候,只要是表面金黄就可以,不用把鸡蛋煎熟了,因为我们还得把荷包蛋放在砂锅里煮。
2:最好是往砂锅里加热水,这样做出来的汤汁会更加的鲜香,而且鸡蛋液没有腥味。
3:下油锅炒肉馅时,先煸炒出里面的猪油,然后再放上香菇等食材调味,这样炒出来的肉末会更加的入味,因为用猪油炒的菜,会很鲜香。
4:把猪肉倒在砂锅里,煮3分钟就可以,不要煮很长时间,最后放上点食材提鲜,就可以出锅了。
这就是肉末荷包蛋的做法,我个人觉得荷包蛋这样做,比直接吃更下饭!早餐吃点带汤汁的食物,会提高全家人的食欲,喜欢这道肉末荷包蛋的话,要记得收藏起来,抽时间给家人做着吃吧!