茯苓炖鸭的家常做法,茯苓炖鸭做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和毛ˇ衣○一起学习茯苓炖鸭，赶快来尝一下吧，1.老鸭洗净斩小块，焯水2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了
1茯苓炖鸭
1.老鸭洗净斩小块，焯水
2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了
2土茯苓炖鱼
1、将土茯苓削去外皮洗净、切片，月每肉切大方粒，草龟治净、斩件，留壳备用。
2、将土茯苓用清水滚过，捞起放在炖盅底。草龟先飞水，再起镬，放入草龟，烹酒爆透后，倒在土茯苓面，壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。
3、烧镬落油，烹酒放入上汤，加入所有味料，煮滚倒在炖盅里，放姜葱，放上蒸笼猛火炖2小时取出，去掉姜葱，加盖，封好纱纸，上笼炖20分钟取出便成。
3土茯苓炖乌龟
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块，生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。
4土茯苓绿豆老鸭汤
1.鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2.浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3.撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
小诀窍
土伏苓并没有什么药材味道，不象很多其他药材入馔，北方人可能喝不惯，而它不会，所以大家可以放心喝。 煲汤选材如果想要功效强记得：宁老勿嫩，老鸡、鸭、鸽、龟滋补的效力比嫩的要强。 你们可以看到老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会油腻，不过所需时间也就长。 不知道为什么总有人说鸭子有臊味，我觉得不是过于敏感就是没做好吧。鸭子一定要切掉整个鸭屁股，还有鸭脖子的皮最好也去除，这样就连带去掉了很多淋巴结。
5土茯苓绿豆老鸭汤
1.土茯苓洗净、削皮、剁成大块
2.．绿豆洗净，提前用清水浸泡
3.．陈皮用清水泡软
4.．姜去皮、切片
5.．处理过的老鸭洗净，斩成块状
6.．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香
7.．放入老鸭块，大火煸炒
8.．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用
9.．泡软的陈皮用刀刮去内膜
10.．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片
11.．倒入1L清水
12.．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味
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