《舌尖上的美食》导演陈晓卿带着自己的另一部美食力作《风味人间》，再次席卷而来，观众们表示这是一部需要带着恶意观看的纪录片，因为上面的美食实在是太诱人了，节目自播出以来就受到了广大好评，在第一集当中，各路火腿们纷纷亮相，不少观众忍不住流口水，火腿将动物的大腿进行腌制、熏烤，可以佐餐也可以作为一到主食来使用。今天小编就教大家用《风味人间》带火的火腿来做一道家常美食——腌笃鲜。腌笃鲜作为一道徽菜代表，鲜味醇厚，深受欢迎。
步骤
1. 五花肉去皮凉水入锅，加料酒煮5分钟左右，出锅用水洗净。
2. 金华火腿切块备用
3. 银耳、炸猪皮泡好切丝，腐竹掰成合适的大小。
4. 春笋切段洗净，放入锅中焯2分钟左右
5. 放入煮好的五花肉、花椒、八角等料包，葱打结、和姜片一起放到冷水锅里煮开，再加入火腿，大火煮约20分钟。
6. 五花肉煮透后，捞出切成片在放回到锅内
7. 放入春笋、腐竹、银耳、炸猪皮等配料炖煮
8. 最后加入盐调味即可
味道鲜美的腌笃鲜就做好了，真的非常鲜哦！火腿的熏烤味再加上春笋的鲜味，这简直是绝配啊有木有！
