第一集——“甜蜜缥缈录”
“在风味星球上有一种味道，吸引人们深入险境。这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。它藏身大千世界，也牵动滋味江湖。我们在日常点滴的欢愉中，缥缈世事的况味里，与甜一次又一次的相逢。”
从尼泊尔200米高的悬崖边产出的崖蜜，到伊斯坦布尔的甜品巴克拉瓦，从扬州热气腾腾的早茶千层油糕，到香港人爱喝的苦瓜汤带来的一丝回甘，甜味穿越了时间与空间，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。
第二集——螃蟹横行记
“它身披锐甲，霸道横行，内里却软玉温香。从第一个吃螃蟹的勇士，到无数人跨越千年的创造。不管是经久不衰还是昙花一现，蟹的每一次亮相，总惹得江湖多事，风云开阖。”
蟹有千种，幻化出滋味无穷。一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。
第三集——“酱料四海谈”
“在风味的大戏里，酱，一人分饰两角，时而是食物的调味剂，时而又是食物本身。从盐的替代品，到不可替代的烹饪伴侣，可以简单直率，也可以不着痕迹。它里应外合，行踪不定，却经常被我们遗忘。读懂了酱，我们才能真正洞悉人间风味的各种玄机，领略它的万千变化。”
无论日常佐餐还是给菜品调味，国人的一日三餐大多离不开酱料。在其他国家，酱料还被附加了别样情感寄托。酱的神奇之处在于：即让我们看到不同民族对烹饪的理解；更能领略，一方水土的万千风情。
第四集——“杂碎逆袭史”
“有人寻味而来，有人知难而退。杂碎，肉食边角料，抚慰过节俭岁月，又在富足时光，成为不舍的追忆。凭借大开大合的风味、剑走偏锋的口感，从兼备低调，一路翻滚逆袭，终于乾坤颠倒，从尘埃里，开出一朵朵异香的花来。”
最初，杂碎作为边角料食材，是贫民用来果腹的食物。有些食物虽其貌不扬，却也可能峰回路转，等来绚烂时刻。随着时间的流逝，杂碎依靠自身独特的气味，“逆袭”成了世界美味文化中的特色。
第五集——“鸡肉风情说”
“原本是有翼之鸟，却被驯化成傍地而走的家禽，它跨越种族和地区，成为人类饮食中的世界语言。烹调上可繁可简，吃法上能缓能急，它被我们调教得如此妥帖，又将我们改造的如此彻底。没有哪种肉食，能像鸡这样，风情万种，南北通吃。”
从冰天雪地的东北再到高温酷暑的非洲，鸡肉无疑已经成为世界饮食中具有普及性的食材。虽然鸡肉并不昂贵，但鸡肉承载的“年味”和“仪式感”在国人的文化中得以保留。它们辗转万里，穿过人间烟火，留下万千风情。
第六集——“颗粒苍穹传”
“这是生命初始的形态，既娇弱，又充满能量，正如天地混沌未开。大江大海，平野山川，人们运用转化的智慧，变通的灵感，把晶莹饱满的卵和蛋变成餐桌上的奇迹与日常。这一枚枚颗粒，浓缩鸿蒙苍穹的传奇。”
鲱鱼籽、乌鱼籽、虾籽、鸡蛋、鸭蛋，从遥远的寒冷海域，到热情的热带内陆，这一枚枚浓缩苍穹传奇的颗粒能装点淡饭粗茶，也可做席上之珍。
第七集——“香肠万象集”
“大肚能容，容天下可容之物；皮囊可藏，藏世上万千风味。任何食材一旦披上肠衣，几乎都能用相同的方式完成华丽转身。尺寸随意，丰俭由人。若不能吞吐万象，何以魅惑人间。”
食用香肠的历史已久，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，完成风味的华丽蜕变。大千世界，山高水远，每一条风味的古道上，都能遇到美味的热肠。
第八集——“根茎春秋志”
“从泥土里蓄积能量，从幽暗中沉默滋长。一朝破土，却改写人类饮食历史。盘盏中的调味辅佐，餐桌上的主食担当。丰硕根茎朴素的外表下，性情慷慨而激越。唇舌间五味杂陈，品味几度寒暑与春秋。”
根茎类食材之所以能牢牢占据着人类餐桌上的“半壁江山”，正是由于它的“百搭”。尽管枝叶繁多，但根茎只有一个，它满足温饱，带来口舌之欢。
《风味人间》中的故事及其所展现的平凡却伟大的世间温情，与美食一样打动人心。“衣食丰足，儿女识礼，这大概是中国人关于幸福的所有想象。”成人在大自然面前，靠智慧、胆量和双手获得生计所需；孩子带着点怯意但又毫无戒备的微笑都与诱人的美食交相辉映，也令观众为之动容。
编辑：丝绒可可雪糕
推送：小䜣
