酸奶蛋糕最正宗的做法_酸奶蛋糕怎样做好吃,酸奶蛋糕最正宗的做法_酸奶蛋糕怎样做好吃做法图解?色香味俱全酸奶蛋糕最正宗的做法_酸奶蛋糕怎样做好吃来啦!今天自由的风980就教大家来做这道简单易学的酸奶蛋糕最正宗的做法_酸奶蛋糕怎样做好吃,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如自由的风980。黄油隔水蒸至溶化。把消化饼放进保鲜袋中,用面棒压碎。
1酸奶蛋糕
1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;
2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡,(一根筷子竖到里面不倒);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;
5.烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);
6.烤好后自然冷却脱模即可。
2酸奶蛋糕
1.蛋黄加糖打散
2.加入酸奶
3.筛低粉
4.加入融化黄油
5.分次加入湿性蛋白(小弯钩状态)(这时可以加入粘了低粉的蔓越莓干)
6.全部混合
7.入模
8.水浴法,最底层,150度60分钟,中上层160度10分钟表面上色,烤好后趁热脱模,凉了就不好脱模了
3香浓酸奶蛋糕
1.将酸奶和融化的黄油搅拌拌匀.
2.再将蛋黄依次加入酸奶糊拌匀;
3.筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀;
4.蛋白加糖打至湿性发泡;
5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀;
6.烤箱预热175度,烤盘中加水放至下层,模具放烤网上(中下层),烤20分钟后转165度中层,40分钟.出炉后立即脱模,放至冰箱冷藏.
4减肥首选西点—酸奶蛋糕 送给咪咪
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黄油隔水融化
3.加入酸奶,搅拌均匀
4.分次加入蛋黄,搅拌均匀加1个
5.加4个
6.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊
7.蛋白加几滴白醋打至9分发
8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀
9.将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡
10.烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟
11.稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏
小诀窍
TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕
5口感绵软细腻的——酸奶蛋糕
1、黄油隔水融化。
2、加入酸奶拌匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀。
4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)
5、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡。
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡。
7、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)
8、烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸)
9、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
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