“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。坟场蹦迪lhk今日要为大家分享蓝莓酸奶蛋糕的做法,蓝莓酸奶蛋糕怎么做好吃的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。3.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。4.将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
1蓝莓酸奶芝士蛋糕
二、制作步骤:
(注,先将制作蓝莓糖衣酱和蓝莓芝士糊的明胶片各自用放在小碗中用冷水泡软后沥干水分,在放入微波炉中中火加热30秒左右融化成液体状备用)
1,把软化的奶油芝士打至顺滑后加入细砂糖搅拌均匀。
2,倒酸奶搅拌均匀后滴2、3滴香草香精和柠檬汁、放入成液体状明胶,混合均匀。
3,将淡奶油用打蛋器打至7、8分发泡状态分3次加入之前做好的芝士糊搅拌均匀制成奶油酸奶芝士面糊。
4,在蓝莓果酱中加入液体状的明胶搅匀制成蓝莓糖衣酱。
5,将消化饼干放在保鲜袋中扎紧,然后用擀面杖讲饼干磨碎。
6,在搅碎的饼干中加入融化的黄油混合均匀。
7,将饼干碎倒入底部包裹好锡纸的慕斯模具中,用擀面杖的一头把饼干底座压平制成芝士蛋糕的底座。
8,将1/3左右的蓝莓糖衣酱加入芝士面糊,随意搅拌一下做成大理石状的蓝莓芝士面糊然后倒入已经有饼干底座的慕斯模具中,用小勺讲面糊尽量抹平,再倒入剩下的蓝莓糖衣酱使其均匀覆盖整个芝士面糊。
9,将蛋糕放入冰箱中冷藏3至4个小时以上(过夜更佳)后切块食用。
2酸奶蓝莓慕斯蛋糕
1.先做蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。
2.淡奶油打至6分发,与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了
3.酸奶慕斯馅:将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。
4.冷却后,将酸奶加入,搅拌均匀。
5.将黄桃切成丁,加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅
3蛋糕vs.优酪蓝莓酱
1.)先将蛋白与蛋黄分开。
2.)用打蛋器将蛋白打发,使空气进入,打到蛋白呈固体状,容器倒立而蛋白不会掉落为止。
3.)将面粉过筛备用。
4.)取一容器,先倒入细糖,再加入蛋黄,用打蛋器拌匀后,将打蛋器取出,取出时,要注意不可残留蛋液在打蛋器上,必须全部刮到容器内。
5.)将筛好的面粉分次加入,用橡皮刀慢慢拌匀,再加入香草粉,继续拌匀后,倒入模型中,每个约8分满即可。
6.)将烤箱预热至180℃,放入装好蛋糕的模型,烤20~25分钟后,蛋糕呈现金黄色,取出放一会儿略凉后再脱模,吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。
4奶锅版巧克力蓝莓蛋糕
1、取3个鸡蛋,蛋清和蛋黄用分蛋器分开。
2、蛋黄加3勺糖打匀,加一些面粉、牛奶、水、黄油,搅拌均匀。
3、蛋清加5勺糖,一滴白醋,用打蛋器打到硬性发泡可以立起来。
4、蛋清倒入蛋黄液里上下搅拌均匀,不要搅得太厉害要轻轻的。
5、面糊全部倒入奶锅,中小火烧5分钟左右。
6、烧好的蛋糕倒扣在盘子里,最后撒上巧克力酱、炼乳、蓝莓果酱、彩色巧克力针。
50失败的蓝莓重奶酪蛋糕
1.8寸脱底烤盘底部垫一张烘培用纸,在四周用黄油抹一遍,放冰箱冷藏。
2.加热黄油稍稍冷凉以后和饼干屑混合,然后平铺在烤盘的底部,用勺子稍稍压平整型然后放入冰箱冷藏。预热烤箱350F。
3.将室温的cream cheese用电动打蛋器搅拌,一遍搅拌一边分3次加入糖,每次都要充分拌匀才加下一次的糖,再将打匀的鸡蛋分3次加入,也是要每次都充分拌匀,最后再加入柠檬汁2大勺就好。
4. 烤55分钟左右,然后要等2个小时将蛋糕从烤箱取出,放冰箱冷藏过夜,用蓝莓果酱装饰即可。