怎样做素炒豆渣好吃_如何做素炒豆渣好吃是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做怎样做素炒豆渣好吃_如何做素炒豆渣好吃才好吃呢，现在无敌阿泽呦就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.鲜香菇切小片；红萝卜切丝；芹菜切段；金针菇去蒂头，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入姜末、豆渣炒至煸香，再放入作法1的鲜香菇片炒香。3.于作法2的锅中续加入作法1的剩余材料拌炒均匀，再加入水及所有调味料拌炒至入味即可。
1素炒豇豆
1、热锅冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分钟，边炒边点水；
2、炒至紫色的豇豆变成微微呈现绿色的时候，尝一尝是否炒熟了，炒熟之后，可以装盘了。
2辣炒霉豆渣
1、霉豆渣用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。
2、把霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用。
3、锅里放植特油和猪油混合（没猪油也可，我只是为了增加香味才加的），油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。
4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀。
5、倒入蒜苗翻匀。
6、最后放入适量鸡粉调味，加入葱花翻匀却可。
3素炒豆芽
1，豆芽将尾部去掉洗净
2，木耳泡好，胡萝卜洗净
3，将木耳和胡萝卜分别切成丝
4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末
5，倒入豆芽
6，放入料酒
7，加入胡萝卜丝和木耳丝
8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍
1，豆芽选择短一些的比较好。
2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。
3，加入料酒可以去豆味。
4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5，放些醋会容易保持水分及维生素C
6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。
4豆浆与豆渣素肉松
1、黄大豆洗净，用清水浸泡6小时后就可使用了。
2、心情好可将黄豆脱皮除芽，懒惰的话也可偷步，直接煮。
3、依照各品牌豆浆机的说明加入黄豆、清水和班兰叶煮豆浆。
4、将自动煮好的豆浆倒出加入适量的糖调味即可饮用。
5、将滤网中的豆渣用布袋过滤出多余的豆浆水。
6、使用不沾底锅小火倒入豆渣，不停翻炒，边炒边加入适量头抽、糖和素G粉调味。
7、炒至豆渣金黄干燥，呈蓬松状即可出锅，凉透后装入密封罐中即可。
8、也可放入微波炉或烤箱烘干，但中途要重复取出翻拌，直至豆渣金黄干燥，呈蓬松状。
小诀窍
～将黄大豆放入簸箕内摩擦，可更快的将豆皮和豆芽搓掉。
～采用有机黄大豆煮出来的豆浆不添加糖也带有微微的甜味。
～将做好的素肉松过筛，可使肉松更蓬松，口感更佳。
5素炒绿豆芽
1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。
2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。
3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦！
小诀窍
此菜必须用大火爆炒，火小或是炒久了就会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。
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