最正宗QQ花胶冻的做法_怎么做QQ花胶冻好吃,世界那么大,假睡一动不动想去吃吃,跟着假睡一动不动包你在家也能吃到美味的QQ花胶冻一起动手来享受食物的芳香吧!1.泡发好的花胶,现在天气热,小潺放在冰箱里泡发了一天一夜,刚刚好2.加入水放到高压锅中3.大火汽后转小火煲10分钟4.放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟
1花胶鸡汤
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水。
4、大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可。
2花胶鱼翅羹
(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水;
(2)花胶改条,加姜汁25g焯水;
(3)锅中放上汤1250g,放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。
操作要求
花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。
勾芡后色不够,可滴入1―2滴老抽调汤色。
3花胶美容养肤汤
1)将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中,倒入清水,放入大葱节,姜片和1/2茶匙(3克)盐,大火煮开后,转中火煮20分钟。煮好后捞出,放入冷水中浸泡备用。
2)党参,枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。
3)腔骨冲净放入汤煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫,放入装有花胶的调料袋,再倒入党参,枸杞和淮山,盖上盖子调成小火,煲2个小时即可,饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。
超级�嗦:
**花胶,就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,蛋白质含量极高,而脂肪含量又极低。花胶有“海洋人参”的美誉,含有丰富的胶质,有滋阴、固肾的功效和滋补食疗的作用。花胶中所含的胶原蛋白更是美容皮肤的“功臣”。
**花胶经过浸泡后,放在葱姜盐水中煮20分钟,是为了更好的去除异味。
**花胶在北方市场不太容易买到,除非去批发市场的干货区,超市里一般没有的。广东的汤铺里基本都有卖的。我通常在淘宝上买,花胶的价格差异很大,用来煲汤的话,60元左右半斤的就很好了,煲汤的用量很少,半斤能用很多次呢。
**花胶的胶质非常重,为了避免在煲汤过程中黏底下,所以才放入调料袋中煲煮。调料袋在超市有售,我买的是“环保妈妈”牌的。
**这款汤在防止皮肤老化和美白肌肤方面有明显的效果。爱美的女性可以收藏这个汤谱,作为日常调养身体和美容皮肤的食疗方。据说,有一些老人会给自己的女儿或儿媳妇留存一些很好的陈年花胶,用于她们生孩子前后几个月的身体调养。
4金瑶花胶扣瓜脯
1、节瓜洗净,顺长一剖为八份;锅内放入上汤,小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味,用湿淀粉2克勾芡,出锅放入汤碗中(此过程还可以将上汤放入碗中,放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟,取出将汤汁勾芡)。
2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条;瑶柱搓成细丝。
3、锅内放入浓鸡汤,小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟,用剩余的湿淀粉勾芡,出锅浇在节瓜上。
小诀窍
特点:原料搭配新颖,鲜味十足。
5鲍汁花胶
1 将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;
2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;
3 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;
4 炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;
5 西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。
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