唯有美食不可辜负，想知道孜然咖喱牛肉干最正宗的做法,孜然咖喱牛肉干如何做好吃如何做最好吃吗？赶紧备好材料和hong19841105一起来动手做做吧，1.准备好所需食材和调料2.牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩3.锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水
1咖喱卤牛肉拌饭
1.红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
2咖哩牛肉
1、牛腱洗净切大块，汆过开水，放进高压锅；
2、高压锅放水、八角、花椒、姜片、葱段，压30分种，自然减压后，捞出牛肉， 牛肉汤留用；
3、炒锅热油，炒香泰国黄咖哩粉、籽然粉，加入洋葱碎、蒜末炒香；
4、加牛肉翻炒，加入红皮土豆块，倒入牛肉汤，烧滚后改中小火，盖锅焖5分钟；
5、加入番茄块再焖5分种，放入切碎的日本咖哩块半合，加点盐和胡椒调味拌匀就好了。
3扒煎牛柳配咖喱汁
(1)牛柳切成厚片，加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
(2)青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块，用滚水焯熟，再用冷水激冷后捞出待用。
(3)取炒锅加黄油，煸香洋葱末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐，浓缩至汁水稠厚。
(4)牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度。
(5)另取锅，用黄油将焯过水的青椒等块炒热，加盐等调味。
(6)牛柳装盆，青椒等块垫在牛柳下面，淋上(3)即可。
特别关照
注意准确掌握牛柳的成熟度。
4孜然牛肉
1.牛肉切小块，加上鸡精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点，拌匀
2.牛肉腌制一个小时以上
3.锅中加油，油热后，将牛肉一点点滑入，煸炒，中间过程会出一些水，要等水干，牛肉变色后取出
4.用同一个锅爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入葱姜
5.继续加入牛肉粒，待牛肉和调料均匀混合，煸炒，
6.加入辣椒粉和芝麻，继续炒制
7.芝麻变浅黄色，辣椒粉均匀混合，如有需要，适当加些盐
8.出锅了：）：）：）
5孜然牛肉
1.牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的酱油和太白粉拌匀后，腌放10分钟备用
2.芹菜梗切末，洋葱切末，红辣椒切末，干辣椒切碎备用
3.杏鲍菇先切片，再放入干锅中烘烤至略微脱水后，起锅备用
4.锅中烧热1大匙油，放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出备用
5.另起一锅烧热1大匙油，先放入洋葱末、红辣椒和干辣椒爆香，再加入1大匙酱油、酒、2大匙水、炒过的牛肉片、胡椒粉、盐、糖、杏鲍菇片和芹菜末，以大火兜炒均匀
6.然后转小火，加入孜然粉和麻油翻炒均匀即可完成
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