唯有美食不可辜负,想知道孜然咖喱牛肉干最正宗的做法,孜然咖喱牛肉干如何做好吃如何做最好吃吗?赶紧备好材料和hong19841105一起来动手做做吧,1.准备好所需食材和调料2.牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩3.锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水
1咖喱卤牛肉拌饭
1.红椒、土豆(放油锅炸脆)、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油,将卤过的牛肉放下翻炒,再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱,香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱,汤不要过多,咖喱要浓一些味道才更可口,用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
2咖哩牛肉
1、牛腱洗净切大块,汆过开水,放进高压锅;
2、高压锅放水、八角、花椒、姜片、葱段,压30分种,自然减压后,捞出牛肉, 牛肉汤留用;
3、炒锅热油,炒香泰国黄咖哩粉、籽然粉,加入洋葱碎、蒜末炒香;
4、加牛肉翻炒,加入红皮土豆块,倒入牛肉汤,烧滚后改中小火,盖锅焖5分钟;
5、加入番茄块再焖5分种,放入切碎的日本咖哩块半合,加点盐和胡椒调味拌匀就好了。
3扒煎牛柳配咖喱汁
(1)牛柳切成厚片,加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
(2)青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块,用滚水焯熟,再用冷水激冷后捞出待用。
(3)取炒锅加黄油,煸香洋葱末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐,浓缩至汁水稠厚。
(4)牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度。
(5)另取锅,用黄油将焯过水的青椒等块炒热,加盐等调味。
(6)牛柳装盆,青椒等块垫在牛柳下面,淋上(3)即可。
特别关照
注意准确掌握牛柳的成熟度。
4孜然牛肉
1.牛肉切小块,加上鸡精,料酒,糖,香油,老抽。五香份,椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点,拌匀
2.牛肉腌制一个小时以上
3.锅中加油,油热后,将牛肉一点点滑入,煸炒,中间过程会出一些水,要等水干,牛肉变色后取出
4.用同一个锅爆香花椒,辣椒,八角和孜然粒,加入葱姜
5.继续加入牛肉粒,待牛肉和调料均匀混合,煸炒,
6.加入辣椒粉和芝麻,继续炒制
7.芝麻变浅黄色,辣椒粉均匀混合,如有需要,适当加些盐
8.出锅了:):):)
5孜然牛肉
1.牛肉片先切成小片,再放入碗中,加入2/3大匙的酱油和太白粉拌匀后,腌放10分钟备用
2.芹菜梗切末,洋葱切末,红辣椒切末,干辣椒切碎备用
3.杏鲍菇先切片,再放入干锅中烘烤至略微脱水后,起锅备用
4.锅中烧热1大匙油,放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出备用
5.另起一锅烧热1大匙油,先放入洋葱末、红辣椒和干辣椒爆香,再加入1大匙酱油、酒、2大匙水、炒过的牛肉片、胡椒粉、盐、糖、杏鲍菇片和芹菜末,以大火兜炒均匀
6.然后转小火,加入孜然粉和麻油翻炒均匀即可完成
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