爱生活,爱美食,红酒咖喱牛肉干,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1咖喱牛肉粉丝汤
菜系及功效:家常菜谱
咖喱牛肉粉丝汤原料:牛前腿肉500克,水发粉丝200克,葱、姜、咖喱粉、精盐、味精、料酒、元葱、面粉、色拉油各适量。
咖喱牛肉粉丝汤的做法:
1)把牛前腿肉洗净,切成大块,放入锅内,加清水,旺火煮开后,撇去浮沫,转小火,加入料酒、葱结、姜块、盖上盖,慢慢煮约2小时取出,稍凉后切成薄片,水发粉丝捞出,沥水,剪成段。
2)将锅置火上,加入色拉油、元葱末,炒至淡黄色,放面粉略炒后,加入咖·喱粉、牛肉片、牛肉汤,再加粉丝、精盐、味精,小火略滚片刻,倒人-汤碗中,撒上葱花即成。
咖喱牛肉粉丝汤特点:色泽金黄,香辣鲜浓。
美食搭配小提示
韭菜与牛肉相克:同食容易中毒
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2咖喱牛肉
真心觉得时光匆匆,过完春节的日子刷的一下就奔了四月,眼瞅着又要到一年的中间了,诸事难料的日子越来越多,唯有过好每一天,外面吃的多了,最近更珍惜和家里人一起吃饭的时间,做点家常顺口的,老人孩子都喜欢的,一家人聊聊天,东拉西扯的日子真心是岁月静好的。
老少皆宜的下饭利器——咖喱牛肉
原料:牛腩、洋葱、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜
调料:咖喱块
咖喱牛肉的做法
1、牛肉用凉水侵泡几小时吐净血水后洗净切块,凉水下入锅中,小火慢慢煮开,主要目的是为了将牛肉的血沫脏东西慢火煮出来。
2、焯煮完的牛肉捞出用温水洗净控干水分,锅内坐水,水热倒入洗好的牛肉,放入葱姜蒜,开大火,撇去剩余浮沫,转小火炖1小时左右(这根据牛肉和您的牙口喜好来,基本牛肉烂了为止,别纠结时间长短),当然也可以转入电炖锅或者高压锅炖时间基本减半。
3、将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块
4、牛肉已经基本熟了,你可以分成两部分,一部分做成咖喱牛肉,另一部分捞出,放入酱油、盐、白糖、料酒、佐料做成红烧牛肉,这就是牛肉两吃了
5、将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中
6、煮5分钟左右,用筷子插下胡萝卜已经烂了即可
7、肉和蔬菜此时要都已经熟了
7、关小火放入准备好的咖喱块(我用的好侍的,超市都有卖的,实在买不到就万能淘宝吧),具体量上面都有说明,但是可以根据自己口味调节,多少浓稠在自己,我放了四块,
8、用勺子搅拌到咖喱完全融化,小火稍微收下汁,手里的勺子别忘了跟着搅拌,要不容易糊锅,大约浓稠了,就可关火了。
此时一大碗浓香四溢的咖喱牛肉就可以出锅了,炖牛肉的时候,您别忘了焖锅米饭,这时候,盛上一碗米饭,连汁带肉带蔬菜浇到米饭上,您就吃吧!
美食搭配小提示
生姜与牛肉相宜:可治伤寒腹痛
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
3咖喱牛肉土豆
咖喱牛肉土豆营养丰富、做法简单、风味独特又十分下饭,是零厨艺也能讨巧的一道菜。
可是做法虽然简单,初学者如果不得要领,也很容导致牛肉还没熟,土豆却变成浆糊,汤汁变得干巴巴或不够浓稠的惨剧,所以火候的掌握及水量的多少十分关键。
为了再增加一点浪漫的情调,红酒当然是必不可少的!来自美国加州的白栎木卡本妮苏维翁红葡萄酒,深红的酒色带着复杂的黑醋栗、黑果、李子和香料的香味,加州奔放的果香四溢,配合牛肉的香味,各种香气在口中融合交织。
这瓶口味醇正的美国加州葡萄酒是我在亚马逊网站购买的,直接快递到家,包装也让人放心!亚马逊网站美国直采葡萄酒为客户节省购买成本,让人足不出户也可以品尝到地道的加州葡萄酒!
咖喱牛肉土豆
原料:牛肉、洋葱、胡萝卜
咖喱牛肉土豆的做法
1、牛肉切块,洋葱切片,蒜切末备用;
2、锅中倒适量油,油热后放入洋葱、蒜末炒出香味,放入牛肉炒到变色,倒入少许料酒烹香,倒入足量热水炖煮20分钟;
3、胡萝卜去皮切滚刀块,倒入锅中炖煮10分钟;
4、土豆去皮切滚刀块,倒入锅中炖煮15分钟;
5、放入咖喱块混合均匀,用微火炖煮2-3分钟,关火即可。
特别提示
1、胡萝卜多炖煮一会儿更入味,所以我一般先放胡萝卜,后放土豆,这样土豆软烂时胡萝卜也入味了。也可以把牛肉先炖一会儿,再和胡萝卜、土豆一起翻炒,胡萝卜、土豆加油翻炒后更入味;
2、热水要多倒一些,因为咖喱块也会吸收一些汤汁,否则最后变得干巴巴的没有汤汁了;
3、咖喱块放多少依个人口味而定。
美食搭配小提示
牛肉和土豆相宜:牛肉有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,能保护胃粘膜
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
4红酒咖喱牛肉干
材料
牛肩肉500g,蒜,姜,红酒,干红辣椒,生抽,老抽,盐,白糖,咖喱粉
做法
1.牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。
2.蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。
3.牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。
4.取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5.将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
小诀窍:
* 牛肉洗净切好后一定要放入冷水至煮沸焯烫,去除血沫,食品卫生的第一步保证哦!
* 红酒的量一定要足够没过牛肉,红酒不仅可以增加牛肉干的香气,也可以帮助牛肉熟透。其他的调料如盐和糖的搭配,可根据个人喜好增减。
* 牛肉条在汤汁中煮熟,关火后一定要浸泡一段时间充分入味儿。
* 牛肉条放入微波炉高火加热5分钟足以去除水分,时间不可过久,避免牛肉条过硬。
* 将牛肉条装入密实袋,撒入咖喱粉再晃动,方便牛肉条裹满咖喱粉。也可以根据自己的喜好,撒入孜然粉或是辣椒粉等,同样美味哦!
*自然晾干,牛肉干就嚼劲十足了,也可以不晾干就吃,馋嘴的吃货们一般就边晾边吃了。做好的牛肉干可以放在密实袋中保存。
5咖喱牛肉干
这周末,我们这里组织打疫苗了。病毒入侵的时节,我们一起远离病毒,珍爱健康!学校分发了流感防控应急包——体温计,洗手液和消毒水,誓把这次的工作做到一丝不苟。咱这儿也不能落后哈.这个周末在家捣鼓了一大盘牛肉干,这周办公室的零食就是它了!牛肉是人体最佳的蛋白质摄入源,它含有丰富的蛋白和极低的脂肪,是能增强人体免疫力的模范肉类食品。
牛肉干的做法很多,用微波炉,或者一般的炒锅都可以。我这次用的烤箱做的,方法很简单,配料也常见,最重要的是,这个方法做出来的牛肉干味道特别浓郁,非常推荐大家试试!
材料
牛肉半斤,红酒,生抽,白糖,盐,咖喱粉
做法
1.牛肉洗净切条,放入容器加生抽和白糖拌匀,倒入红酒浸泡一夜。
2.将1放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟。
3.容器取出,倒掉液体,取出牛肉条备用。
4.取一只炒锅,不放油,烧热后转小火,放入盐与咖喱粉和牛肉条,炒至香味浓郁,熄火。
5.烤箱预热180度,将4中牛肉条,连同调料倒在一张干净的锡纸上,均匀排开,放入预热好的烤箱中层,烤10分钟,取出。晾凉后食用。
小诀窍:
有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我试过了,个人感觉,还是把牛肉用红酒泡煮过之后,再与调料同炒,其味道更加浓郁。