如何做红酒咖喱牛肉干,怎样做红酒咖喱牛肉干，如何做红酒咖喱牛肉干,怎样做红酒咖喱牛肉干的具体做法？新单纯为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的如何做红酒咖喱牛肉干,怎样做红酒咖喱牛肉干。1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
1咖喱土豆焖牛肉
1、将土豆和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制；块状咖喱、洋葱和菠菜叶也切碎；
2、起油锅，放入干辣椒和洋葱，炒出香味后放入牛肉翻炒；
3、牛肉翻炒至五成熟时放入土豆翻炒；
4、然后加入开水，没过材料，加少量生抽和糖；
5、盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱；
6、待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜叶，炒匀即可关火。
小诀窍
1、只要能焖到土豆、牛肉都比较软，这个菜就会好吃，试土豆时，如果不能轻易分开，还需再多焖一会，水干了可以加开水；
2、加少量的干辣椒，并不会使菜增加很多的辣味，但能增加香气和丰富颜色，按介绍的调料，这个菜几乎不辣；
3、我用的是称为荷兰土豆的表皮光滑，个头较小的土豆，这种土豆容易煮软，甜度大一些，而且没那么涩；
4、咖喱用的是好侍百梦多原味块状咖喱，比例约为100克土豆用一块，用的份量比它所标示的要少。
2咖喱卤牛肉拌饭
1.红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
3扒煎牛柳配咖喱汁
(1)牛柳切成厚片，加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
(2)青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块，用滚水焯熟，再用冷水激冷后捞出待用。
(3)取炒锅加黄油，煸香洋葱末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐，浓缩至汁水稠厚。
(4)牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度。
(5)另取锅，用黄油将焯过水的青椒等块炒热，加盐等调味。
(6)牛柳装盆，青椒等块垫在牛柳下面，淋上(3)即可。
特别关照
注意准确掌握牛柳的成熟度。
4红酒蠔油牛肉
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料；
二、将罐头蘑菇倒入将要出品的碟里，如果是新鲜蘑菇，焯水，焯水时放点油和盐；
三、锅置炉上，开中火，锅烧至三至四成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里滑炒至变白；
四、小碗里放碗汁的材料，搅拌均匀；
五、另起锅，锅里放1茶匙油，开大火，倒入碗汁，烧至全部冒汽泡和汁发亮，有种气顶勺的感觉；
六、倒入滑炒过的牛肉，翻炒几下，洒几滴麻油，这样会使牛肉更香和汁更有亮泽，再兜几下，倒入装了蘑菇的碟子里。
5红酒牛肉淋酱
1.将牛五花肉薄片切成段状后，与匈牙利红椒粉、盐、胡椒粉及低筋面粉10公克拌匀备用。
2.将胡萝卜、蘑菇及大蒜洗净，胡萝卜去皮后，切成0.5公分的圆片修边，蘑菇切成块状后，大蒜切成蒜末备用。
3.取锅烧热后，加入沙拉油，待油热后，续加入奶油；奶油溶解后，加入作法2的蒜末爆香，续加入作法1的牛肉炒至上色后，再加入作法2的胡萝卜片和蘑菇拌炒均匀，最后加入15公克低筋面粉拌炒均匀。
4.在作法3淋入红酒，待酒精挥发后，加入原味鸡高汤、月桂叶、百里香炖煮至浓稠。
5.在作法4中，加入蕃茄酱、酱油、鸡粉、糖、盐及胡椒调味即可。
