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1红豆面包
1.除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜。(我用了面包机和面,也可以手和的。)
2.让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。
3.分割成6个,滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。
5.收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上白芝麻。
6.烤箱180度,中层上下火烤15分钟。
2红豆面包
1 除黄油以外的材料放入面包机揉成面团以后,面包机提示加入黄油揉匀
2 面团取出盖上保鲜膜发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟
3 包上红豆收口向下,盖上保鲜膜第二次发酵
4 刷上鸡蛋液,沾上芝麻,放入预热180度的烤箱,烤20分钟
3红豆面包
1.把A材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成8分,滚圆,紧接着包入红豆馅儿;
4.饧15分钟,按扁,用剪刀剪开,呈花瓣样;
5.放入烤箱,二次发酵15分钟;
6.刷蛋液,洒上白芝麻;
7.烤箱180°预热,15分钟,出炉。
4红豆面包
1.红豆提前浸泡一夜,放到锅里,加适量水,加入适量砂糖同煮至于红豆到需要的软糯程度(煮红豆的水,别加太多,够煮到需要的程度就行),红豆煮好捞出沥水,可以再加入一些砂糖拌匀即可
2.将制作中种的材料放在一起,揉成面团,放到温暖湿润处发酵到原来的2.5-3倍大左右
3.发酵好的中种,和主面团中除黄油以外的其他材料,放在一起揉成面团,再将黄油加入揉进面团
4.揉好的面团放入容器,蒙保鲜膜,放在室温下松弛30分钟(今天室温29度)
5.松弛好的面团取出,分成6等分,取2个小面团,擀开成大小差不多的两个圆片,其中一片放上适量红豆馅,边缘的一圈不用放上,将另外一张圆面片盖上来,两个圆片的接口处捏弄即可;也可以把1分面团擀成圆面片,其中一半上放上适量红豆馅,将另外半片盖过来,并捏弄接口处即可
6.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至于原来的2-2.5倍大左右
7.烤箱预热190度,面团表面刷全蛋液,烤箱中层15分钟左右
5红豆面包
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团分成8-10个,排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟
4.醒好的面团取一个,压扁,包入红豆馅儿。
5.收口捏紧
6.收口朝下放在烤盘中,并用手压一下
7.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液
9.印上黑芝麻
10.烤箱预热180度,烤20分钟