最正宗南瓜的做法 南瓜怎样做,南瓜的制作过程是怎样的？那小卿在路上为您分享各种南瓜如何做好吃的做法，希望对大家学习南瓜如何做好吃有所帮助。南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上
南瓜小点心的做法
1
将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团
2
南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透
3
将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球
4 把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可
南瓜肉桂戚风的做法
1
准备一个杏仁露的罐子，里面装2/3罐的红豆（装红豆是为了增加罐子重量，防止蛋糕糊倒入时罐子浮起），用锡纸把整个杏仁露的罐子包起来。注意：为了方便热气传出，罐子顶部的口子最好露出，不要包住。我这里因为第一次做，没经验，把整个罐子都包严实了。（不过我这样全部包住用下来也没啥大碍）把包好的杏仁露罐子放在6寸圆蛋糕模中间，一个伪贝印模就做好了
2
100g南瓜去皮切碎，包上保鲜膜微波炉高火4分钟左右，拿出用勺子压成南瓜泥
3
鸡黄加入10G砂糖，搅拌至颜色变浅
4
分3次加入植物油，每加一次都用手动搅拌器搅拌均匀
5
一次性加入水，搅拌至混合物表面起小气泡，乳化状态
6
加入南瓜泥，搅拌混合均匀
7
筛入过筛的低粉和肉桂粉，用橡皮刮刀上下切拌均匀，没有面粉颗粒就可以了，不要过多搅拌
8
此时烤箱165度预热。蛋白加几滴白醋，分三次加入剩余的25G砂糖，打至干性状态
9
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀
10
蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面，在桌面上轻磕几下，震去蛋糕糊中的
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南瓜小点心的做法
1
将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团
2
南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透
3
将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球
4 把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可
南瓜肉桂戚风的做法
1
准备一个杏仁露的罐子，里面装2/3罐的红豆（装红豆是为了增加罐子重量，防止蛋糕糊倒入时罐子浮起），用锡纸把整个杏仁露的罐子包起来。注意：为了方便热气传出，罐子顶部的口子最好露出，不要包住。我这里因为第一次做，没经验，把整个罐子都包严实了。（不过我这样全部包住用下来也没啥大碍）把包好的杏仁露罐子放在6寸圆蛋糕模中间，一个伪贝印模就做好了
2
100g南瓜去皮切碎，包上保鲜膜微波炉高火4分钟左右，拿出用勺子压成南瓜泥
3
鸡黄加入10G砂糖，搅拌至颜色变浅
4
分3次加入植物油，每加一次都用手动搅拌器搅拌均匀
5
一次性加入水，搅拌至混合物表面起小气泡，乳化状态
6
加入南瓜泥，搅拌混合均匀
7
筛入过筛的低粉和肉桂粉，用橡皮刮刀上下切拌均匀，没有面粉颗粒就可以了，不要过多搅拌
8
此时烤箱165度预热。蛋白加几滴白醋，分三次加入剩余的25G砂糖，打至干性状态
9
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀
10
蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面，在桌面上轻磕几下，震去蛋糕糊中的气泡
11
预热好的烤箱，把烤网反过来凸放在烤箱倒数第二层，蛋糕模放入，165度烤制35分钟左右，牙签插入蛋糕中心抽出，牙签上没有面糊带出即可
12
出炉立即用两个杯子分别放在两边，把蛋糕倒扣搁在杯子上。蛋糕完全凉透再脱模
南瓜蔓越莓花环包的做法
1
揉成光滑面团后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，加入蔓越莓果干
2
微波叮熟的南瓜，压成泥，除黄油和蔓越莓外的所有材料混合
3
揉均匀后，室温基础发酵至2.5-3倍大（手戳洞洞不回弹）
4
排气，分割，100克的面团5个，40克的面团3个，滚圆后松弛15分钟，翻面，重新滚圆
5
100克的面团排入抹油的8寸模子，40克的面团放入小硅胶模
6
室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，小硅胶模烤15分钟左右（提前取出），8寸模烤25分钟左右
蛋黄焗南瓜的做法
1 把南瓜切成条状
2
加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉
3
把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸，两分钟后改大火，炸至表皮稍微有点脆的程度即可
4 捞出沥油备用
5 把熟咸蛋黄碾碎
6
倒入稍微留了一点点底油的锅中，用铲勺划开（可适当加极少量的盐和白糖）
7 直到蛋黄膨胀起泡泡
8
把炸好的南瓜倒入，使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅
南瓜五仁包的做法
1
面粉放入较大的面盆中加入发酵粉及奶粉，拌匀
2
南瓜去皮切块后入蒸锅蒸熟后，用滤网过滤成南瓜泥后加入到面粉中
3 用筷子拌成絮状后再酌情加水揉和成团
4 放在台面上将面团摊开后加入软化的黄油
5
反复揉搓直至黄油完全吸收，面团非常光滑
6 收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大
7 准备好五仁馅的所有材料
8
黑芝麻及白芝麻直接放入锅里中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分别放入锅中加少许油炸熟后用刀切成小丁。（花生炸好放凉去除红皮）
9
处理好的五仁放入碗中加面粉，白糖及色拉油
10 搅拌均匀就是做好的五仁馅
11
发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
12
揉好后分成均匀的11份，揉圆
13
擀成中间厚四周薄的圆片，用包子的手法包起，口部捏紧
14
收口朝下，揉成光滑的圆形
15
蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，将做好的面胚放入蒸笼中醒发20分钟
16
再次点火，大火上气后用中火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖
南瓜小点的做法
1
加入完全凉了的南瓜泥（南瓜切片用微波炉高火加热五分钟，搅拌成泥，晾凉），用打蛋器打匀
2
分三次加糖用打蛋器打发室温软化的黄油，至黄油颜色变白，体积膨大
3 筛入低粉、玉米淀粉、南瓜粉和盐
4
把所有原料切拌均匀，看不到粉粒即可，不要过度搅拌
5
分成10克一个的面团，用手团成小球，稍压扁，表面用刀划成8道痕，插上事先切成长4mm/宽2mm左右的绿色生南瓜皮，放在已抹薄油的烤盘
6
预热160度烤箱，上下火、最下层15分钟即可
南瓜豆腐窝窝头的做法
1
把豆腐泥，压成小碎渣即可。南瓜片，用筷子能穿透就熟了。南瓜片放盆中，接着用勺子压碎
2
南瓜削皮，去瓤洗净，切片。放锅上摆开，开始蒸。豆腐洗净，放盆内，用勺子压碎
3
压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐。用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可。放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团
4
在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉。用两个手心把面团揉圆。再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了
5
做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间。面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平。窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了
6
把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上。放锅上开始蒸。大约15分钟左右，就蒸熟了
黄金南瓜慕斯的做法
1
淡奶油加入20g糖粉打发，牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化
2 加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀
3 用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态
4
过滤出没有没碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态
5
浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀
6 最后再加入朗姆酒拌匀
7
将奥利奥饼底放入水滴形模具底部，用勺子压平整
8
浆料挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型
9
将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯
10
在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可
南瓜戚风的做法
1 蛋白分次加入60克白糖打至硬性发泡
2 蛋黄加入20克白糖和盐搅拌均匀
3 蛋黄打至颜色发白
4 南瓜泥过筛后100克放入蛋黄中
5
南瓜泥和蛋黄搅拌均匀，再加入植物油
6 加入过筛后的面粉
7 搅拌均匀
8 再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀
9 倒入模具中
10
烤箱150度预热，第三层，烤30分钟转170度25分钟
奶香南瓜派的做法
1
黄油切小块，放入大容器中
2 在室温环境下软化
3
加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大
4
将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状
5 加入25g的全蛋液
6 用手抓成面团
7
揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）
