如何做橄榄菜肉碎四季豆，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天胖小贤c带来的橄榄菜肉碎四季豆希望大家喜欢，1.准备材料2.肉末用少许盐和料酒腌制片刻3.四季豆切小段，开水里汆烫一分钟4.捞出立即用冷水冲凉沥干水分5.烧热油锅，锅中放入少量油
1肉末橄榄菜炒芸豆
1.需要芸豆去除蒂，摘干净~清洗~
2.切成小段，如图2，空除多余水分~
3.橄榄菜，现成的超市有卖的，可以买袋装的，以免浪费~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加热锅子~放入少许油（一点就行），放入肉末（因为我用的是之前炒好的肉），稍微炒炒就可以了。
5.放入适量橄榄菜，~因为橄榄才比较咸~翻炒
6.加入芸豆段，大火，快速翻炒吧。等芸豆熟了就ok，放入适量的盐，鸡精，出锅~
小诀窍
整个过程确保油量、还有就是不要过咸了~最后就是一定要等芸豆熟了~要不有毒~ 橄榄菜~含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 ，就是有点油腻不过真的很香~这个菜，我个人觉得有点湘北菜的感觉~那股子劲，说不上来。看起来有点糙，但越吃越有味道~配上蒸出来的米饭，咋就这么下饭呢~
2榄菜肉末爆芸豆
1.芸豆去筋，洗净，切成1cm左右的小碎段 姜洗净，切成碎末 蒜去皮，洗净，拍松后改刀切碎末
2.锅内放入稍多一点油，稍热，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味
3.放入肉末，炒散至肉末变色，放入生抽，继续翻炒至水分炒干
4.放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆变色，表皮出现小泡变软
5.放入2汤匙橄榄菜，拌炒均匀，放入一小勺水或是高汤，转小火，焖5分钟
6.放入少量的盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
* 芸豆选择嫩一些的，俺选的是无筋芸豆，适合炒吃 * 芸豆爆炒的时候，颜色变绿，之后表皮出现小泡的时候，表明变软了 * 想要吃到清淡一些的，可以将芸豆段事先焯烫一下，再爆炒 * 橄榄菜本身也有咸味儿，适当减少盐的用量为好 * 加入少量的白糖，提鲜增味儿 * 这道菜很适合带饭盒的上班族，味道不会因为微波热而变化
3橄榄菜肉末豆角
1.五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍
2.蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝
3.用刀斜切成小段做法
4.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用
5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角
6.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃~
4橄榄菜肉末茄子
1、猪肉剁碎。
2、先将茄子煮熟，再煮猪肉和橄榄菜。
3、猪肉熟后调味勾芡，再把茄子倒入拌匀便可。
5橄榄菜肉末蒸虾
1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。
2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。
3、活虾剪去须爪，从背部剖开。
4、将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。
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