说起烤鸭，想必大家最先想起的就是来自我们首都北京的烤鸭了吧。但是事实上呢，因为我们中国地大物博，所以就算是一只小小的烤鸭，各个地方都有自己各具特色的烤鸭。像是做得好并且出彩的烤鸭，不仅仅是北京烤鸭，在南方的南京烤鸭也是相当美味的。甚至可以说，南京烤鸭现在已经压过了北京烤鸭了。为何北京烤鸭没有了回头客，南京烤鸭却百吃不腻，网友：自己作的。
其实北京烤鸭性价比并不是很高，像是没去北京之前，大家都心心念念一定要吃到北京烤鸭。好像去了北京没吃到烤鸭，就是白来了一样。但是那些真正吃到北京烤鸭的人，却并不是很满意，认为并没有想象中的好吃。但是形成鲜明对比的就是南京烤鸭，南京烤鸭那可是吃了就让人难以忘怀，甚至一吃还想再吃的。
南京烤鸭其实背后的历史那是相当悠久的，在年岁上面，北京烤鸭还得称对方为长辈呢。南京烤鸭当时在明朝的时候，可是深受皇帝朱元璋的喜爱，算得上是御贡佳品了。而且在民国的时候，大文豪鲁迅先生就是它的忠实粉丝。有这么多名人的喜爱，可以看出南京烤鸭多么好吃了吧。
而且很多人喜欢拿南京烤鸭和北京烤鸭相比，其实两种烤鸭不仅是在选的鸭肉品种上有所不同，在制作工艺上也是很有差别的，所以烤鸭的口感并不是很一样。南京烤鸭选择的是皮薄脂肪含量少的湖鸭，配上它的传统工艺以及古法的制作，味道相当的鲜美。而北京烤鸭主要就是吃鸭子的肥嫩，选用的都是脂肪层比较厚的鸭子。
虽然在工艺上没法比，但是从回头率来看，明显是南京烤鸭略胜一筹。那么南京烤鸭是凭什么压过大名鼎鼎的北京烤鸭呢？
一个很重要的原因就是，南京烤鸭的性价比是比较高的。要知道北京烤鸭的那些老店，规矩可都是一套一套的，比起吃烤鸭，更多的是追求一种吃东西的氛围。就拿片肉来说，北京烤鸭的全聚德，就只是把鸭肉连皮的部分片给顾客吃，而且还讲究片的形状和大小，价格昂贵，吃到的肉也少。但是南京烤鸭就不相同，就算是那些老店的价格也不会太高，而且大家都没有那么多的讲究。本来很多吃货都是吃一个口感，对于一些规矩并不是那么看重。
还有一个原因就是南京烤鸭选用的鸭肉肥瘦比例那是相当的巧妙，再加上酱汁，可以说是香气扑鼻，吃起来相当美味。而北京烤鸭脂肪太多了，肥的漏油，这也让一些不喜欢肥腻口感的顾客表示不满。
当然了，北京烤鸭和南京烤鸭各自有自己的特色和风采。在大家心目中，究竟是哪一种烤鸭更好吃呢？
