有些地道美食，往往是本地人爱到要死，外地朋友头一次却被完全吓呆，根本就不敢下嘴！知道葫芦头是什么嘛？
作为外地来西安谋食的小伙伴大概也是由最开始的各种不适应，到现在沉溺于西安美食不能自拔！今天呢，就来给大家盘点一下咱大西安美食的那些黑暗料理。
葫芦头泡馍
因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错错过的风味小吃。葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！
羊血饸饹
西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。
这个东西真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。
卤汁凉粉泡馍
你没看错！真的能泡馍！西安坊上有一种小吃叫卤汁凉粉，它是泡馍的一种，大锅温卤汁，蓝布衬凉粉，时不时用水浇着，看起来鲜亮诱人，要一个坨坨馍掰好送给大师傅，给你浇上卤汁，布上一层凉粉，调芝麻酱、蒜水、醋、香油，吃货一般会再加个鸡蛋。
咸蛋黄夹馍
刚刚烤好的饼，先加上一个咸蛋黄配上秘制酱料，外加油炸花生和玫瑰菜再加上一个炸鸡蛋。
刚刚咬下去的感觉是，嗯……七块，这这味道嘛对得起这个价格毕竟一个鸡蛋一个蛋黄。可是越吃越好吃，吃到最后竟然有一种欲罢不能的感觉。许是咸鸭蛋、又或许是玫瑰咸菜里的花生米，总之这几样食材的组合简直是绝配。
是一个有魔法的蛋菜夹馍！
擀面皮夹馍
擀面皮夹馍里的面皮劲道十足、现烤的馍也是很热、软和、口口留香
面皮调上辣子醋夹进去，面皮跟夹馍的完美结合，这味道，简直是撩咋咧！
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