濮阳是河南省东北部的一个城市，壮馍则是濮阳特色名吃，壮馍是因为做出来的饼非常的大，而且非常厚实，因此得名。而位于濮阳八公桥附近的一家壮馍店，因为祖传都是做壮模的，所以生意非常的不错，每天能收入一两千块钱，一年做下来收入非常的不错。
壮馍分荤和素两种，素的馅一般由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成，荤的是由肉和其他调料制成。他家的壮馍用的是猪肉大葱馅儿的，做法和亳州牛肉饼差不多。都是把面和成面团之后，揪成大小相同的剂子，先把面饼擀开之后，均匀的摊上一层肉馅，然后把面饼卷起来把肉馅包好。最后再把它擀成直径约30公分左右的圆饼，放在特制的大铁鏊子里面烙熟。
肉馅是老板每天早上起来现做的。每天都需要这样满满的两大盆。做好的壮馍放在案子上，有顾客需要的时候切块售卖，一斤九块钱，一张大饼一共才40多块钱。老板夫妻两个每天从早上起来就开始忙着准备做壮馍用的东西。要做馅儿，要和面，还要准备烧炉子的东西。他们用的都是老式的用柴火烧的炉子。这样的炉子烙出来的壮馍味道才最好吃。
做这种壮馍最考验功夫就是烙饼的时候，对火候和时间的把握要恰到好处，壮馍经过几次翻动以后才会熟。老板一共用了四个炉子做壮馍，做熟后的壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，咬上一口，油而不腻，肉香，面香一下子进入口腔，好吃的让人差点把舌头吞掉。
如果你到了濮阳要吃壮馍的时候，一定要把握好量哦，不要贪吃。因为壮馍是死面做的，吃多了容易肚胀。虽然最好吃的壮馍是羊肉馅儿做的，但是我还是喜欢猪肉馅儿做的壮馍，因为这样吃起来没有一点特殊的味道。
