酸奶西柚慕斯蛋糕怎样吃怎么做?酸奶西柚慕斯蛋糕怎样吃如何做好吃?想了解更多酸奶西柚慕斯蛋糕怎样吃做法教程,赶紧跟丸子弧一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.准备6寸心形脱底模具,如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包2.奶油加白糖稍微打发,6成发就可以了3.牛奶加鱼胶粉小火加热,放一边晾凉
1草莓酸奶慕斯蛋糕
1.蛋糕切成三片,用两片,将要用的那两片蛋糕切小一圈备用
2.明胶用冰水2大勺泡胀,再隔水融化放凉备用
3.将淡奶油打至6分发,加入酸奶拌均,再加入放凉的明胶液拌均,慕斯馅便做好了
4.将一片蛋糕片放入模具底部,倒入一部分慕斯馅,再围着放一圈切成两半的草莓,再放一片蛋糕,再倒入剩余的慕斯馅,放入冰箱冷藏3、4个小时
5.将QQ糖加适量的水隔水融化待用,草莓切片,摆在冷藏好的慕斯蛋糕上,待QQ糖液放凉后倒入蛋糕体上,放入冰箱冷藏至凝固即可
2酸奶蛋糕
1.分离蛋清蛋黄.
2.酸奶内分三次加入三个蛋黄,每次加进去都用打蛋器搅打均匀.
3.面粉玉米粉混合均匀后过筛加入,用切拌法搅拌均匀,不要画圈.
4.蛋白打至粗泡后加入柠檬汁,并且分三次加入糖打至干性发泡(即蛋白尖坚挺,用刮刀盛起蛋白反转不会掉下).
5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀之后,倒回剩下的蛋白盆中切拌均匀.
6.倒入8寸实底烤模中,震出气泡。将模具放入到加热水的烤盘中.
7.烤箱预热160度,水浴60分钟(原方子是180度30分钟转160度30分钟,但是这样我的蛋糕开裂了).
3酸奶蛋糕
1.黄油切小块隔水融化与光明原味酸奶,用手打打蛋器搅匀
2.蛋黄与蛋清彻底分离,将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动打蛋器轻轻拌匀
3.筛入已经过筛两次的面粉,搅拌均匀
4.蛋白加数滴白醋,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖,将蛋白打至湿性发泡
5.分3次用刮刀拌均步骤3跟4,即可入模
6.预热完成的烤箱,最下层用烤盘装一盘热水,倒数二层放置烤网,模具置于烤网上。165度,水浴60分
7.烤制完成即可轻松脱模
4酸奶蛋糕
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉混合过筛备用。
2.黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。
4.蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角,不流动不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6.烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。
7.烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整。
5可可酸奶蛋糕
1.蛋黄加糖打匀
2.加入玉米油拌匀
3.加入酸奶拌匀
4.筛入低粉拌匀
5.筛入可可粉
6.拌匀
7.过筛一次
8.蛋白打至湿性偏干
9.加入蛋黄糊
10.拌匀
11.入模(模具提前抹油,脱模更漂亮哟!)
12.倒数第二层,150度隔水蒸60分钟。最后5分钟上火调到170度
13.烤好后冷却回缩,趁热脱模,晾凉后冷藏保存