酸奶西柚慕斯蛋糕如何做好吃,酸奶西柚慕斯蛋糕怎样做好吃，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，酸奶西柚慕斯蛋糕给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉
1酸奶慕斯蛋糕（6寸）
1.消化饼干用擀面杖擀碎；
2.黄油隔水加热至融化后，倒入饼干碎中，混匀后填入6寸活底蛋糕模，压实压平，放入冰箱冷藏1个小时；
糖和水隔水加热至融化后晾凉备用；
4.淡奶油用打蛋器打到6分发（粘稠就可以）；
5.将QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混匀；
6.上述混合糊糊倒入装有消化饼干的蛋糕模，放冰箱冷藏2小时；
7.黑巧克力（我用德芙称重的两片，带包装放入热水中融化），包装袋角剪一小口，裱花装饰；
8.将慕斯蛋糕继续放入冰箱冷藏2小时；
9.脱模享用~~~
小诀窍
裱花时可以先练习一下，以免像我一样手抖~~~
2酸奶芝士慕斯蛋糕
1、准备材料，提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片；奶油奶酪室温软化。
2、将用于芝士馅的吉利丁片2.5g，放入20g清水泡软，并隔热水化开。
3、淡奶油打发到软性发泡，有纹路，但纹路较软，无法挺立，放入冰箱备用。
4、奶油奶酪软化后，加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。
5、将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
6、将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊，用刮刀拌匀，形成芝士馅。
7、把戚风蛋糕底铺入模具。
8、把制作好的芝士馅倒入模具，抹平。先放入冰箱冷冻层，加快凝固。
9、开始制作酸奶馅，先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。
10.将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软，并隔热水化开。
11、将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀，需放入冰箱冰冻至稠状。
12、把之前打发好剩下的另一半淡奶油倒入酸奶糊，用刮刀拌匀，形成酸奶馅。
13、将凝固的芝士馅从冰箱取出，把制作好的酸奶馅，倒在芝士糊的上层，抹平。
14、完成以上步骤，即可放入冰箱，冷藏4小时以上（冰箱保鲜层）
3酸奶慕斯蛋糕
准备：烤盘底部垫parchment paper,低筋面粉+baking powder+盐1/4小勺过筛混合放在大碗里,烤箱375F预热.
1. 牛奶+30g糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解. 加入油,打到变成很浓的样子。加入蛋黄，打均。
2. 筛入混合好的面粉,橡皮刀搅拌匀。
3. 蛋白加塔塔粉打粗泡，分次加入30g糖用电动打蛋机打到硬性发泡。
4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊倒到烤盘里,表面抹平,放入烤箱里烤。
5. 烤25分钟后拿出来,倒扣放凉.托膜，洗干净烤盘，下面再垫一张干净的纸。（当然你有另外一个方形慕斯烤盘最好了。我没有就简陋一点:)）
6.用面包刀劈成两半。把你觉得比较好看的一片放在下面。图1.
慕斯陷：
明胶 2大勺（我实际用了2小包，其实没有两大勺，我觉得这个量可以凝结）
温水 1/4杯
原味酸奶 2杯
糖2大勺
草莓15个左右，看你的草莓大小
鲜奶油 1杯
1.明胶放入温水中泡一下。
2.把从冰箱里拿出的酸奶，加一些温度不要太凉，隔水加热到30度左右。加入1。用电动搅拌器搅拌均匀备用。
3.鲜奶油加两大勺糖打到浓稠可以流动的状态。倒入2.里，橡皮刀炒菜一样拌均匀。
4.把草莓对切，铺在第一块蛋糕上，倒入慕斯陷。最后盖上第二块蛋糕。放冰箱过夜。
第二天拿出来周围用橡皮刀划一下，倒扣在案板上，用巧克力装饰一下，切掉四边，（不要浪费，塞嘴里：））
从中间切开蛋糕，就可以看到草莓断面了。
4酸奶柠檬慕斯蛋糕
1，将戚风蛋糕分成3片，
2，将边缘的蛋糕边用剪子剪去，
3，吉利丁片10克用水泡软，
4，将吉利丁片放入小碗中，隔温水融化。
5，直至融化成液体，
6，，淡奶油加入糖粉
7，打至有纹路，
8，吉利丁液倒入室温酸奶中，
9，将酸奶和淡奶油混合，
10，混合好的样子，
11，再挤入柠檬汁
12，混合好
13，磨具中放入一层蛋糕片
14，再放一层慕斯液
15，接着再放一层蛋糕片，
16，再放一层慕斯液，
17，放入最后一层蛋糕片，
18，再加最后一层慕斯液，直至将磨具填满，放冰箱冷藏四小时取出装饰。
5酸奶芒果慕斯蛋糕
1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉，芒果切粒
4.把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
7.把30克已打发的奶油，装入有花嘴的裱花袋中
8.根据自己的喜好装饰，最后撒上芒果粒即可
