唯有美食不可辜负，想知道芹菜炒蛋最正宗的做法,如何做芹菜炒蛋好吃如何做最好吃吗？赶紧备好材料和芳淘奇乐一起来动手做做吧，1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；2.芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；3.炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。
1芹菜虾皮炒蛋
1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。
2.把芹菜切成小段，倒入蛋液搅拌均匀。
3.把蛋液下油锅，成型后小力翻炒，最后淋上香油即可。
2尖椒炒蛋
1.尖椒切圆圈、鸡蛋加点生抽打散，热油，放入尖椒翻炒，加点盐和鸡精，断生即可。不用装出搁一旁
2.平底锅热油，倒入鸡蛋液煎熟。（喜欢吃大块鸡蛋就摊成蛋饼；喜欢吃小块鸡蛋的用筷子划散）
3.将煎好的鸡蛋放入炒好的尖椒锅中翻炒，用锅铲将鸡蛋剁碎点，完成
3菠菜炒蛋
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
4五彩炒蛋
1、胡萝卜、水发香菇切丁，葱切小段。
2、猪瘦肉切粒，加少许盐腌制5分钟。
3、鸡蛋磕开，顺一个方向搅散，待用。
4、煮锅内加水烧开，放适量鸡精和盐，分次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁煮两分钟，捞出。
5、炒锅内放植物油，烧热后倒入蛋液，炒散盛出。
6、锅内余油，放肉粒炒熟，放入葱段，炒出香味。
7、依次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁，翻炒，加少许食盐和鸡精，翻炒均匀，淋香油盛盘。
小诀窍
1、猪瘦肉在冰箱冷冻1小时左右，会变的非常好切。
2、青豆超市有袋装的，如果是干青豆，需要提前泡发。
3、原料在沸水里焯的时候，已经加了盐，炒的时候要注意盐的用量。
4、不喜欢油腻的朋友，也可以将肉粒在水里焯一下再炒。
5西葫芦炒蛋
1、西葫芦洗净，切片。
2、火腿切片。
3、鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散，放少许黄酒、清水搅拌均匀。
4、起油锅，倒入蛋液炒熟，装盘。
5、另起油锅，撒适量盐，放入西葫芦翻炒。
6、加入火腿翻炒，再倒入炒好的鸡蛋混合翻炒入味即可。
