人们常说“桂林山水甲天下”，1201年，著名诗人王正功赋诗“桂林山水甲天下，玉碧罗青意可参”。桂林山水齐备，烟雨漓江更是美不胜收。然而，大家知道桂林的美食也堪称一绝吗？
1.清蒸漓江桂鱼
漓江众所周知，它是桂林的主要河道之一，因为清澈见底的水质，所以可以出产又肥又鲜又嫩的桂鱼，所谓“漓江清水桂鱼”，这种鱼适合清蒸，风味一绝。用漓江里最肥美的桂鱼和猪肉丝蒸制而成，鱼肉细嫩爽滑，滋味鲜美又可口。
2.阳朔啤酒鱼
阳朔也是著名的景点地，最著名的美食就是啤酒鱼了。一条鲤鱼，开膛破腹，保持鱼的完整，撒上姜丝等佐料，放入锅中用猛火来煎，知道鱼鳞变得微黄，再淋上酱油、红辣椒等，最重要的是此时要倒入半瓶啤酒，盖上锅盖开始黄焖。
3.白果炖老鸭
白果也就是银杏果，这道白果炖老鸭是桂林非常传统的家常美食，鸭肉鲜香爽口，白果煮的软糯滑嫩，这道汤更是滋补味浓，最重要的是，白果炖老鸭具有滋补生津和润肺益气的功能。
4.荔浦扣肉
荔浦扣肉也是一道名菜，色泽金黄, 芋片肉片相映成趣，既松软又爽口, 油而不腻，浓香四溢。这道菜主要是采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳作主料，精心烹饪而成。既能清热去火，又能润肤养胃，也是扣肉的传统做法之一。
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