蓝莓酸奶蛋糕的做法其实非常简单。美食网美食提供蓝莓酸奶蛋糕的做法大全,蓝莓酸奶蛋糕的家常做法,提供蓝莓酸奶蛋糕的做法建议,教你蓝莓酸奶蛋糕怎么做,蓝莓酸奶蛋糕怎么做好吃。蓝莓酸奶蛋糕的做法简单易学
蓝莓酸奶蛋糕的做法
步骤1:备好所需材料。
步骤2:原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均。
步骤3:鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中,直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌。
步骤4:共加入四个蛋黄拌均匀。
步骤5:把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中。
步骤6:用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊。
步骤7:蛋白加糖打至中性发泡。
步骤8:取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合。
步骤9:再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
步骤10:把蛋糕糊倒入蛋糕模具中,从高处往下摔一下震出里面的大气泡。
步骤11:轻轻撒上蓝莓干,以免全部沉底。
步骤12:用水浴法150度50分钟(倒数第二层放烤网,蛋糕放烤网上,最下一层放烤盘装冷水,中间要再加一次水)。
步骤13:出炉趁热刷蜜柠檬汁,冷却后放冰箱冷藏后再切块。
蓝莓酸奶蛋糕烹饪技巧
1、原方是黄油,我直接用的玉米油,用黄油更香,但要提前隔水加热融化。
2、蛋白打至中性发泡即可。
3、出炉不用倒扣,趁热刷蜜柠檬汁冷藏后再吃口感更佳。