红烧肉糖色版，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的红烧肉糖色版将给你带来不一样的惊喜哟！瘦人都爱吃五花肉吗？哈哈。知从做了一次红烧排骨炒的糖色特别好现在炒糖上瘾，这次做了红烧肉，不小心油倒多了一点点，吃一块就饱了
1红烧肉糖色版的做法步骤
1.五花肉先用汆水去脏。冷水下锅
2. 汆好的肉用温热的水洗一下。记住温热水不能用凉的要不然肉吃起来就不软糯
3. 热锅凉油放冰糖开始炒糖色，油不要多，因为五花肉出油吃啊！冰糖也少放，以免太甜，不甜后面可以再加糖，太甜基本没得补救了。四五块冰糖半个巴掌面积的油就差不多了。炒糖就是用铲子不停的搅拌，糖融化，冒泡泡，慢慢变黄就可以了。火候呢，保险起见中火融化糖，小火到冒泡泡。
4. 糖色炒好就把五花肉赶紧下锅炒，让肉上裹上糖色，依然小火就行，保险不容易胡。再入葱姜蒜八角，翻炒至有料香味儿，加老酒，再炒，再加老抽酱油白醋，我是提前把这几样调好放碗里，该加的时候一次加上以免忘这忘那的，然后再炒使每一块肉都染上色。
5. 加水，一定是热水开水！没过肉大火炖，开锅转小火炖，时间越久越好，肉炖烂油都出来香死了
红烧肉糖色版的做法小贴士
炒糖色是个技术活火候要控制好了，宁可炒不成也不能糊了。
2无油型红烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，切块。
2. 锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。
3. 水煮开，撇去肉沬沫。肉煮一小时煮熟。
4. 把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。
5. 放入生抽少许，白糖少许，盐适量。
6. 加入腐乳少许，翻炒，小火。
7. 注入清水，没过肉即可。小火炖几分钟。
8. 敖至汤稍干，加淀粉，出锅装盘即可。
3红烧肉的做法的做法步骤
1. 五花肉洗净切块，沥干水分
2. 葱段，姜片，八角，冰糖，酱油，盐备用
3. 热锅冷油，油热加入冰糖炒至融化
4. 待冰糖变成褐色加入肉翻炒上色，越炒颜色越深
5. 淋入酱油，葱段，姜片，八角
6. 加入适量水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮四十分钟
7. 撒适量盐，继续炖煮十分钟，美味的红烧肉，肥而不腻，好吃好做，快来品尝吧
红烧肉的做法的做法小贴士
1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.小火炖煮。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训）
