牛肉面,牛肉面最正宗的做法是怎样的？美食网为牛肉面汇集了大量最新最全的牛肉面的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。昨天做的炖牛肉剩下的煮牛肉面，比炖牛肉还美丽，因为加了油辣椒酱，好看多了！
1牛肉面的做法步骤
1.油菜去根洗净
2.牛肉切大块，葱切葱花
3. 锅中倒入油烧热后放入葱花爆香
4. 加入水，倒入适量酱油后加入牛肉
5. 水开后放入面条，煮开后放入油菜，继续煮至面条熟透，加盐调味即可
6. 盛入碗中加香菜和香葱碎
小贴士
倒入水后就加入牛肉，使汤汁中充满牛肉的味道。用油可以选择味道清淡的玉米油或色拉油，避免气味浓的油掩盖牛肉的味道。
2牛肉面的做法步骤
1. 干面煮熟放入调料，洒上汤汁就可以了！如果用水面煮更美味！
3香辣牛肉面～一碗解馋的做法步骤
1. 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
2. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
3. 煮好后用凉水冲洗干净控水。
4. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 牛肉下锅翻炒均匀。
7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
8. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。
9. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。
11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。
12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
13. 香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。
4红烧牛肉面｜日食记的做法步骤
1. 牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。
2. 热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。
3. 加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。
4. 另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。
5. 将牛肉和汤汁浇在面条上。
6. 煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。
