馅饼顾名思义就是带馅的饼，有发面的有死面的，一般来说死面的居多，有素有荤，还有千层的。韭菜盒子也是其中一种，通常我们做馅饼的面都比较软，还需要醒面的时间长。今天小编教大家做一个非常柔软的馅饼，不用发面，不用醒面。大大的缩短的制作的时间，简单快捷还好吃，喜欢吃馅饼的朋友不要错过哦！韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。这个季节也是韭菜最便宜的时候，几毛钱一斤，多吃韭菜好处多多哦！
材料：韭菜一把 面粉半斤 虾皮一把 鸡蛋3个 盐适量 花椒油适量开水适量 食用油适量
做法：面粉中倒入开水和面，水要一点一点的加，把面粉烫成面絮状，加入15g的食用油揉匀，揉成光滑细腻的面团。
2、鸡蛋打散，锅内放油倒入鸡蛋液，快速的搅拌，使鸡蛋形成小块状，晾凉备用，韭菜切碎。
3、切好的韭菜和鸡蛋碎放入盆中，加入虾皮，适量的盐（虾皮是咸的）花椒油，搅拌均匀即可
4，面团切成大小均匀的剂子，在擀成像的饺子皮一样，中间厚边缘薄的面皮。包上馅，像包包子一样包好，收口捏紧，用手轻轻按压成饼，尽量使饼的两面的饼皮薄厚一致。
5、电饼铛或者平底锅内刷油，放入做好的饼胚烙制，全程小火，温度不可过高。勤翻面一面烙制1分钟翻面。烙制两面金黄即可出锅！
注意事项：和面的时候一定要用滚烫的开水，不是用温水，用开水烫面，这样和的面比较柔软。烙制饼的时候温度不要太高，勤翻面，烙制时间长会导致饼皮变硬。包的时候收口捏紧，防止露馅，按压尽量使饼皮两面一样厚。掌握好重点，保证能做出好吃的馅饼哦！喜欢做馅饼的朋友一定不要错过哦！
