以前上学的时候小编就特别热爱自己在寝室里下面条来吃，用寝室允许拿出来工作的小锅煮一锅方便面啊挂面啊都特别的香。特别是天气热了平时在食堂那个饭菜太油腻了实在是吃不下去，就更加一日三餐有两餐都在寝室里自己煮煮汤汤面面的。不过毕竟寝室做饭条件比较简陋，想要做出多么豪华阵势的面条是不可能的，这样一来一碗小小的西红柿鸡蛋面被做了无数次做到敢说是得心应手了。
就算是现在还是经常会想到以前吃西红柿鸡蛋面的时候，在家有油有锅就更加方便啦，在油锅里炒过的西红柿可比学校里单纯烫一烫加点香油拌拌的好吃多了。而且大部分女孩子嘛都追求美白，西红柿里面含有的美白成分维生素C可是很丰富的，像小编这种不能接受单独吃圣女果的，西红柿煮熟了吃会觉得很好吃。那今天就和小编一起来做一碗简单不花哨的西红柿鸡蛋面吧。
【西红柿鸡蛋面】
【配料】：70克细挂面、2个鸡蛋、1个西红柿、4棵小白菜、1勺生抽、1根小葱、适量盐、500毫升清水、适量食用盐
【烹饪步骤】
第一步：把西红柿洗干净以后用刀在顶部划开一个小一点的十字然后放进沸水里面烫三十秒，捞上来以后把西红柿在凉水里过一遍水，把已经卷起来的皮给去掉切成块。
第二步：把锅里的油烧热葱也倒进去爆香之后把西红柿给放进去用锅铲给炒软了，加一大勺生抽进去用小火炒出来汤汁，然后倒一大碗清水进去用大火烧开来。
第三步：把鸡蛋打好以后搅拌一下倒进已经烧开汤水的锅里，让鸡蛋在锅里打出蛋花来然后再开大火把汤给煮沸腾来。
第四步：把挂面给放进锅里用筷子不停的搅拌不让挂面黏在一起，锅里的水反复煮开了好几次以后挂面就算是已经熟了。
第五步：把洗好切碎的小白菜给放进锅里煮一会，还可以加一点盐用来调味，搅拌均匀并且白菜煮熟了以后就可以把面给夹出锅了。
【烹饪小贴士】
1、在下热水烫过以后西红柿表面的皮是会卷起来的，拎着卷起来的边把西红柿的皮剥下来就可以了。
2、这个面做出来是不辣的家里的小孩也能吃，很喜欢吃辣的就自己加点辣椒酱进去炒一下或者切点小辣椒提味。
