学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!快手素炒糖醋茄条 酸甜可口少油版是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1糖醋藕条
湖北是天下闻名的莲藕之乡,讲起吃莲藕,最会吃,最会做,做得最好吃,花样最多的,就非湖北人莫属了!
无论是煎、炒、炸、煮、蒸、拌、卤、炖、炝,还是切丝、切丁、切条、切片、切块、或是碾成泥、磨成粉、榨成浆,各种做法,各种流派,各种口味,在这里应有尽有,坨妈我哪天要发一下勤快,把湖北的莲藕做法来个集大成,估计我可以三个月天天更博还不带重样的,所以这里俺深刻检讨一下,做为一名土生土长的湖北妞,俺没有把俺们家乡的美食发扬光大,实在是可耻!
为了表示俺的反省之意,今天在这里特意发个莲藕做的特色菜,糖醋藕条。
糖醋藕条
原料:莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量
糖醋藕条的做法
1.莲藕一节去皮洗净;
2.切成一寸长左右的段;
3.炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火;
4.下入藕条炸2-3分钟;
5.捞起滤油;
6.锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉;
7.加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁;
8.下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
美食网站小提示
章鱼一红枣、藕相宜:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
藕的营养价值
藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值.
2糖醋茄子
菜系及功能:家常菜谱
糖醋茄子的原料: 茄子500克,鸡蛋2个,面粉50克,水淀粉20克,猪油1.5千克,糖40克,番茄酱25克,麻油、精盐、味精醋、葱丁、蒜片、姜末各适量。
糖醋茄子的做法:
1)茄子洗净去皮,切成3.5厘米长、1厘米见方的条,拌人盐适量。
2)用鸡蛋液加面粉搅成糊,放人茄条拌匀挂严。
3)锅内放油,加热至八成热,把抓糊的茄条逐条放人油中炸至呈金黄色时捞出,控净油。
4)另用锅放25克油加热后,用葱姜蒜炝锅,再放入番茄酱炒熟,倒人150克鲜汤,随之加入白糖、盐、醋等调好口味,汤沸时用水淀粉拢芡,芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满芡时,淋明油、麻油出锅装盘。
糖醋茄子的特点:色泽金红,口味酸甜。
美食搭配小提示
茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜
茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素.
3糖醋鱼条
今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条
糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。
糖醋鱼条
主料;草鱼肉300克
辅料;葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒
糖醋鱼条的做法
1、草鱼洗净,去内脏。
2、片下鱼肉。
3、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
4、葱姜切碎。
5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
6、鱼条加入淀粉挂糊。
7、炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。
8、至呈金黄色捞出,沥油。
9、锅中留底油,爆香葱姜碎。
10、倒入糖醋汁,烧至粘稠。
11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
12、装盘即可。
美食小提示
糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5;1
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。.
4糖醋茄子
色泽红润,酸甜可口。
材料
主料:茄子两个,
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
做法
方法:
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
5糖醋茄条
材料
嫩茄子300克,鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。,碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
做法
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。