排骨好吃,营养丰富,能做的品种也相当多,今天我们就分享一道糖醋排骨的做法,酸甜的口感,吃一次就忘不掉。
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准备猪排骨500克,洗净后,剁成三厘米左右的段。
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大葱白切成三段。生姜一块切几片姜片。
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准备大蒜一把,拍扁切成蒜末。
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锅里烧开水,排骨凉水下锅,加入一勺料酒,水开后煮一分钟。撇去上面的浮沫,捞出后用水再冲洗干净血末子。
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锅里烧水,倒入葱白和姜片,加入一粒八角,几粒干红椒,一小撮花椒,然后倒入排骨。水开后,盖上盖子,开小火,煮30分钟。
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30分钟以后。用筷子捡出里面的排骨。
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把排骨放入盆中,均匀的散上面粉。
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锅内倒入植物油,油烧至五成热,放入排骨,这个过程,一直要保持中火,在整个炸制过程可能持续3分钟。
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炸好以后,把排骨捞出控干油。
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锅内留油,倒入蒜沫,闻到蒜香以后,加入一勺番茄酱,翻动几下。加入一勺清水,一大勺白糖,一勺白醋。
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用勺子搅拌均匀,加入一小勺盐,水煮后勾少许水淀粉,用勺子不断搅拌,将调味料和白糖融化,待汤变稠起泡后再加入一勺热油,不断搅拌。汤泡好后,倒入炒过的排骨。
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快速的翻炒,让汤汁均匀的裹在排骨上。排骨入味以后就可以起锅装盘食用了。
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好啦,一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了,酸甜酥脆,非常好吃。