小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!椰香南瓜紫薯糯米糍是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1椰香南瓜紫薯糯米糍
食材:
南瓜,糯米粉
辅料:
紫薯,色拉油,白糖,椰蓉
小贴士:
1、糯米面团不能太硬,要和得软些,这样出来的成品才够软糯。2、如果感觉紫薯泥比较干,可以加一些牛奶或水调和。
做法:
1.紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)。
2.南瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥。
3.在南瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团。
4.取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。
5.蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟。
6.取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。
2紫薯糯米糍
材料
紫薯、糯米粉、牛奶、糖粉
做法
1、紫薯切片微波10分钟捣成泥,糯米粉加温水牛奶揉成团醒10分钟。
2、糯米团均匀揉成一样大小的丸子,将紫薯泥包入糯米丸子中,放入蒸锅蒸10分钟即可。沾糖粉吃味道更好。
3紫薯糯米糍
材料
紫薯 2个 糯米粉 130g
糖粉 25g 油 20g
凉水 75g 椰蓉 若干
雀巢炼乳若干
做法
1. 蒸熟紫薯
2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥
3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀
4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形
5. 放入蒸笼
6. 大火蒸10分钟
7. 蒸好趁热滚入椰蓉中,完成
4紫薯糯米糍
材料
大紫心红薯一个约250克,
做法
大紫心红薯一个约250克,加半杯水煮熟后,压成泥;
加:糯米粉1杯半,白糖60毫升,玉米油30毫升,水180毫升,拌匀;
微波炉加热每次3分钟,搅拌后再3分钟,至到熟
搓成小球(可以像包汤圆那样包入豆沙馅),放到椰丝里滚上一层就行了
5紫薯糯米糍
材料
紫薯250克,糯米粉125克,白糖75克,玉米油30克,常用水169克,绿豆沙300克,椰丝1/2杯
做法
1.将1料放入小锅里置炉上开大火,煮滚改小火焖煮10分钟,用勺子将煮好的紫薯块压碎,冷凉备用。
2.将紫薯茸(共275克)转入一盆里,放入所有2料,我喜欢用三象牌的糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟,视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,手不要直接接触面团,非常粘,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。
小诀窍:
1.绿豆沙的做法:去皮绿豆一袋400克冲洗一下,水2杯,糖1杯,生粉2大匙,玉米油1/3杯。锅内放水2杯和洗净的去皮绿豆,开大火煮至滚,调小火煮25分钟。调中火煮至水快干。然后加入糖1杯和生粉2大匙,不断的搅拌,防止稀豆沙馅喷溅烫到,炒至快干,再加2料中的油,炒到馅成团即可。
2.糯米糍可室温密闭保存2天。