买了1只鸭，把肉剔出来做了蜜汁烤鸭，剩下的鸭架鸭脖子准备拿来煲汤，这样的做法一举两得，一整只鸭都能利用到哦。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。鸭肉营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。此汤做法简单，但要想做出汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧，这可是小窍门哟
1冬瓜鸭架汤的做法与步骤
1.准备好鸭架；撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块
2.冬瓜去皮，切成大片；香菜洗净切碎
3.锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀；倒入滚开的开水
4.烧开后撇去浮沫；大火烧至20分钟，汤汁奶白
5.加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透；加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可
冬瓜鸭架汤大讲堂
冬瓜鸭架汤的做法简单，暂无技巧
鸭架做法技巧
鸭架是指烤鸭被片过肉之后的部分，通常的做法是制作鸭架汤，或者椒盐鸭架。
鸭架营养价值
鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。
鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭架汤进补在秋季比较适合。
适合喝鸭架汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭架汤进补。
鸭架食疗功效
滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用。
