烧饼用的是半发酵的做法，放了酵母，但面团没有全发，口感有一定的松软度，又很耐嚼；入口先是喷香的芝麻酥皮，接着是椒盐麻酱的复合香味，咸甜兼具，越嚼越香。
1椒盐麻酱烧饼的做法与步骤
1.（饼皮材料：面粉250克、水140克、盐2克、白糖10克、酵母2克馅料材料：芝麻酱60克、芝麻油10克、盐2克、花椒粉2克、白糖15克表面装饰：熟白芝麻20克、蜂蜜水5克）饼皮所有材料放入面包机揉成光滑的面团，加盖松弛20分钟
2.芝麻酱先用芝麻油泄开，加入馅料中的其它材料搅拌均匀备用
3.取出面团，擀开成大薄片，用勺子均匀的浇上馅料
4.将馅料抹匀后沿短边卷起，尽量卷紧点，切成大小均匀的8个小剂子
5.将小剂子的截面捏合收紧，立起来盖保鲜膜松弛15分钟
6.将饼坯压扁，轻轻擀成饼状，表面刷蜂蜜水，将刷了蜂蜜水的一面沾满熟芝麻并轻轻的按压，让芝麻沾的更牢
7.依次做好所有饼坯，将芝麻面朝上放在铺了烤纸的烤盘上，入预热好180度的烤箱烤约20分钟，表面金黄上色即可
椒盐麻酱烧饼大讲堂
1、面要和的稍微软一点，没有面包机可用手工揉面
2、我用的是现榨的芝麻酱，本身比较稀，如果用超市买的那种很干的芝麻酱，要多用一些芝麻泄开
3、卷的时候拉一拉卷紧点，卷的圈数越多，烧饼的层次也越多
4、蜂蜜水就是用等量的蜂蜜和水调匀
5、具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调整
小麦面粉做法技巧
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃 。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
小麦面粉营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
小麦面粉食疗功效
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
