椒盐麻酱棋子烧饼的吃法,这属于乱弹。是在做桃子乳酪蛋糕时出现的灵光，得了时间，就来试验一下。做成圆圆的，最后的结果让我想到象棋，所以叫做棋子小饼。
1桃子豆渣玉米棋子小饼
1.
玉米面100克，豆渣65克，水45克，糖水桃子（连肉带水）50克
2.
桃肉碾成泥，同玉米面，豆渣一起倒入大碗，抓匀，加水和成软面团
3.
分割成25克一个的剂子，烤盘中放入饼干圆模，放一个面剂在模具中，压平表面，取走模具
4.
全部做好，放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-40分钟，出炉，翻面，漂亮的金黄。
5. 2椒盐麻酱烧饼
1. 特一粉倒入面盆
2. 白糖与酵母放入碗中
3. 用温水融解
4.
将酵母水倒入特一粉中，搅拌成絮状
5.
揉成团，饧5分钟
6.
加1汤匙油，将面团揉光滑，再饧20分钟
7.
白芝麻用平底锅，炒至五成熟，晾凉备用
8.
4汤匙麻酱，加1汤匙油澥开，加入半汤匙椒盐，和2小勺盐拌匀
9.
将饧好的面团，擀成半指厚的面片
10. 用勺背均匀抹上芝麻酱
11.
边抻边卷，成一长条
12. 揪成小剂子
13.
取一小剂子，两端向底部收口
14.
将收口朝下，所有的小剂子全如此做好
15. 用刷子在表面刷一层水
16.
表面沾上芝麻，码入烤盘，稍按扁
17.
入烤箱，中层，180度，上下火，烤20分钟
18.
烤好的烧饼已经鼓动起来了，开吃吧
3椒盐芝麻酱烧饼
1.
将面、酵母混合。
2.
用30度的温水逐步加入面粉中和面，和成光滑的面团。
3.
和成光滑的面团。
4.
醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。
5.
炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。
6.
用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。
7.
芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8.
发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。
9.
放入混合好的芝麻酱抹匀。
10.
从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。
11.
把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。
12.
面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。
13.
烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。
4椒盐麻饼
1.
面粉125克，油37.5克，白糖37.5克，饴糖12.5克，水15克，小苏打1/4小勺，熟芝麻仁适量，全蛋液适量。自制椒盐芝麻馅250克
2.
先熬制糖浆。这一点点料连锅底都盖不住，于是用了微波炉。将白糖，饴糖，水倒入小碗，放入微波炉中低火4分钟。其间注意不时取出搅拌，以免糖浆熬制过老
3.
做饼皮。将油，小苏打，糖浆，倒入大碗，充分搅拌均匀。倒入面粉，拌匀
4. 把面团和馅料分别分割成8个等大的剂子
5.
取一块饼皮，按扁，放入馅料，像包汤圆一样，将饼皮向上团，一点点包住馅料，收口搓圆，收口向下放置在案台上
6.
全部包好，取一个圆球放在慕斯圈中。用平底的杯子，将圆球压扁
7.
拿走杯子，用手指将麻饼的圆周整理一下，取走慕斯圈，
8.
把整形后的饼坯排入烤盘，表面刷蛋液，沾上芝麻仁，放入预热180度的烤箱，烤约20-25分钟，表面金黄，出炉
5椒盐小麻饼
1.
饼皮：面粉100克，白糖30克，麦芽糖10克，花生油30克，小苏打1/4小勺馅料：椒盐馅150克装饰：白芝麻适量
2.
将麦芽糖用少许水化开，倒入白糖中，搅拌均匀，加入小苏打，搅拌至溶化。
3.
倒入花生油，充分搅打至混融。加入面粉，拌成软硬适度的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右
4.
馅分割成15克/个，皮19克/个。没错，就是这么皮厚，麻饼从来就不是薄皮的。将面皮按扁，包入馅料，收口搓圆，拍扁。
5.
在顶面粘上白芝麻，摆入烤盘。摆成这个格局纯属配合派盘的圆形，这时候多希望有个方形的小烤盘啊。放个派盘，纯粹是为了让成品表面平整。就这么放入烤箱，中层，上下火200度，烤20-30分钟左右，表面黄褐色，出炉
