苦瓜胡萝卜炒肉片的吃法,夏天老公经常会买苦瓜吃。其实以前他是不爱吃苦瓜的，听我说了苦瓜具有降血压、血脂、促进新陈代谢、清心明目、排毒养颜、抗癌等诸多功效。他慢慢吃着吃着就爱上苦瓜了。虽说现在不是苦瓜的季节，看在他喜欢的份上，偶尔吃吃也是可以的。
1苦瓜胡萝卜肉片
1.
猪肉洗净切片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
2.
苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤、苦瓜籽，切成苦瓜片，漂水后备用；
3.
胡萝卜洗净，切成薄片备用；
4.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入干辣椒炒香；干辣椒捞出不要；
5.
转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
6.
放入苦瓜，大火翻炒；
7.
放入胡萝卜片，继续翻炒；
8.
食材炒熟后，调入适量盐；
9.
调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
2胡萝卜角瓜炒肉片
1. 准备好食材：胡萝卜、角瓜、猪肉
2.
角瓜洗净，切成片
3.
肉切成片，胡萝卜洗净切成片
4.
锅烧热，放入植物油，放入蒜炸香，放入肉翻炒至变色
5. 放入胡萝卜翻炒片刻
6. 再放入角瓜翻炒
7. 同时放入食盐和味精
8.
淋入米醋，继续用大火翻炒
9.
翻炒至角瓜熟出醋香味，装盘即可食用
3苦瓜炒肉片
1.
选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。
2.
将苦瓜对半切开，去瓜瓤（用小汤匙最方便），然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。
3.
将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。
4.
将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。
5.
热锅放姜片爆一下再放油（我这里称其为白锅下姜片，不放油先热锅再放姜蒜等，爆香一下后再放油会令姜蒜更香），放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。
6.
锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖（按自己口味，少量即可，多了会太甜）炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。
7.
倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。
4胡萝卜炒瓜片
1. 主辅料： 胡萝卜片、黄瓜片、葱花
2.
起锅热油，爆香葱花。
3.
放入胡萝卜片，将其翻炒炒匀
4. 加入生抽
5.
加适量清水，煨制2分钟左右
6. 放入黄瓜片
7.
快速翻炒均匀，使黄瓜片断生
8.
加盐调味，炒匀即可关火，出锅装盘。
5苦瓜炒五花肉
1. 食材：苦瓜（已清洗切开）、五花肉（已清洗切片）
2.
将已切好的苦瓜下入清水锅中焯开，捞出
3.
在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒
4.
接着，加3汤勺料酒
5. 加1勺盐
6. 调味翻炒翻炒
7.
然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下
8.
最后，加1/2勺味精
9.
炒匀，即可
