西兰花，又称花椰菜、菜花，因其营养丰富、口感良好，曾被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。
西蓝花含有大量的维生素C和叶酸及多种营养素，如胡萝卜素、蛋白质、矿物质等，能增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力。
西蓝花在预防胃癌和乳腺癌方面有很好的食疗效果，而西蓝花所含的抗氧化物有很好的抗衰老和美白功效，常吃西蓝花，还可促进生长，维持骨骼正常，保护视力，提高记忆力。
西蓝花品质鲜嫩，水分充足，一般多用于西餐配菜，西蓝花最理想的吃法就是将西蓝花放入开水中烫1分钟左右，捞起来凉拌着吃，营养保留最完整。
西蓝花虽好，但是西蓝花千万不要和猪肝一起同煮同食。因为猪肝中的铜元素会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。
那么西蓝花适合和哪些食物搭配一起吃呢？
西蓝花和虾仁一起吃可以起到很好的排毒瘦身效果。
推荐菜谱：西蓝花炒虾仁
做法：
1、虾洗净剥出虾仁，清洗干净，用盐，料酒，蚝油腌制15分钟
2、西兰花洗净切成小块，焯水30秒后捞出过凉水，沥干水分备用，
3、将腌过的虾仁冲洗干净，沥干水分
4、锅放油烧至五分热，将蒜，姜放入炒锅煸香后，放入虾仁迅速翻炒，等到虾仁炒至8分熟时候。
5、放入西兰花，胡萝卜片，盐，翻炒均匀后马上出锅。
