我们都知道人可以几天不吃饭却不能几天不喝水，人不在补充营养(食物)即不喝水的情况下，在一般环境条件下是72小时(三天),如果超过了72小时人的生命就会有危险。
水是生命之源，是我们身体的必需物质。从人体的体重上看，水占人体重的70%左右，所以我们每天都需要摄入充足的水，在这里建议大家每天保证摄入1500毫升以上的水量即可保证人体的正常代谢。
现在好多家庭也都安装有各种型号的饮水机，基本能保证每天的喝水的方便。同时咱们中国人有都有喝热开水的习惯，平时有点小毛病什么时，大家经常听到的关心话就是喝点热水吧！
那我们日常生活中什么水不能喝呢？最有争议的就是隔夜水，好多朋友们可能觉得喝了没事，还有一些朋友认为喝了会致癌，那究竟哪种观点有科学依据？会不会致癌，今天就给各们朋友科普一下。
隔夜水真的会致癌吗？
前面已经讲到有的朋友说隔夜水到致癌的说法，甚至有的朋友说经常喝隔夜水相当于慢性自杀等的说法，这样的讨论一直存在多年，那隔夜水真的会致癌吗？
其实，担心隔夜水中会产生亚硝酸盐，因为，它是一级致癌物，对我们的身体损害非常大，亚硝酸盐确实是致癌物，但需要达到一定的量才会致癌，并不是摄入就会致癌的。
那人为什么会生癌症吗？
研究者发现，某个人体组织一生患癌的风险与其干细胞的数量和分裂次数有关。人体组织导致癌症的变异只有三分之一是由环境和遗传的易感因素引起的。绝大多数的是因为“坏的运气”，也就是人体组织的干细胞在分裂复制DNA时产生的随机错误。用通俗的话说：常在河边走那有不湿鞋的，分裂次数多自然容易产生某此致癌突变，导致了癌症。
所以，就算是在隔夜水中有致癌物，人体摄入之后，还不至于到致癌的地步，因为还无法确定是否会影响到我们的基因突变。而我们平时喝的隔夜水中并没有检测出亚硝酸盐这种致癌物。其他合格的饮用水中，也只有矿物质以及微量元素，分量都是很少，不会对身体有什么影响。
隔夜水如放置时间较长（24小时以上），其实我们就也不建议朋友们再喝了，因为放置时间较久的隔夜水会和空气中的细菌接触，从而水中也会带有一些致病的细茵，影响身体健康。
如果是特殊的条件限制只能喝这个水，在条件允许的情况进行再次加热后饮用，这样可以把水中的细菌通过高温杀死，这样饮用会健康一些。
所以，隔夜水是可以喝的，只是不要放置太久而让其产生细菌。
最后，日常生活中我们要当心蒸锅水是不可以喝，蒸锅水经常做饭的朋友都知道，就是我们在蒸馒头后锅底剩下的水，这种水中是含有亚硝酸盐，浓度很高，若是不甚喝了这种水，特别是常喝对身体的损害非常大的，特别是对泌尿系统、肝肾、肠胃都会受到影响，这种蒸锅水是坚决不能喝的，很多朋友在日常生活中会一锅水多用是万万不可
