鲤鱼炖豆腐好
原料
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鲤鱼 (500g)
豆腐 (200g)
豆腐 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
白醋 适量
1/把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
2/洗好的鱼切成小段。
3/切好葱姜。
4/豆腐切2～3公分的块。
5/里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
6/然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。
7/放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
