笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼,逃生速度快,正是 静如处子动如脱兔 关于笔管鱼的名称,有的说叫比管鱼,青岛本地人也有叫它海兔子的。记者询问了黄... 等水开后,将豆腐下到开水里。 第三步:开锅后,将小比管鱼放入,然后盖上锅盖炖3分钟。
1笔管鱼炖豆腐
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼,逃生速度快,正是 静如处子动如脱兔 关于笔管鱼的名称,有的说叫比管鱼,青岛本地人也有叫它海兔子的。记者询问了黄... 等水开后,将豆腐下到开水里。 第三步:开锅后,将小比管鱼放入,然后盖上锅盖炖3分钟。我送你笔管鱼炖豆腐教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
2垮炖草鱼豆腐的做法步骤
1. 先把鱼切成鱼块，用白胡椒和盐腌制15分钟，往鱼里面打入一个蛋清，适量淀粉，和花椒油，适当抓一下让每一个鱼块，都裹上淀粉
2. 油锅里，适当多放一些油，里面放几片姜片，也说是为了除腥
3. 将鱼条下锅，先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面金黄即可
4. 另起锅倒入少量的油，用葱姜蒜煸出香味儿，一勺料酒，一勺耗油一勺生抽，一小勺老抽一勺白糖，一勺盐，一小碗儿热水，葱姜末，放入碗里，倒入锅中
5. 把鱼放入煮开的汤里，炖一会儿，放入切成小块的豆腐
6. 煮开后汤汁略微收干，豆腐入味就可以了，撒些蒜黄
小贴士
鱼过油时，油温一定要热些，这样鱼才不会粘锅
3孜然鱼豆腐（墨鱼丸，鱼丸，虾丸，各种丸……）的做法步骤
1. 其实只炒鱼豆腐就很好吃，家里正好有各种其他的，还有虾，所以就一起炒了。没有这么多种类，单炒鱼豆腐也不错
2. 全部切片
3. 装盘准备开炒
4. 锅里下油，加热，下葱花，花椒面，酱油，炸锅。之后倒入鱼豆腐等等，翻炒。翻炒均匀后少加一点盐（一定不能多，因为鱼豆腐，鱼丸等都很咸）
5. 翻炒到，起泡变大，下孜然，翻炒出香味
6. 孜然多一些比较好吃。翻炒到全部蓬松变大就熟了，别炒糊了
7. 熟啦，原创哈，挺好吃的
4【鲫鱼豆腐汤】秋季进补不妨多喝点鱼汤的做法步骤
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。
2. 豆腐切块，草菇洗净表面泥沙切两半，姜切片，香菜洗净备好待用。
3. 把豆腐放到热水里浸泡一会，捞出待用。
4. 平底煎锅下油烧热后放入姜片，当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐。
5. 中小火将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
6. 加入适量清水，水必须盖过鱼面。
7. 盖上平底煎锅的盖子，大火滚至汤色发白，煲沸后改中小火，盖上盖子继续熬10-15分钟。
8. 然后放入豆腐块和草菇片。
9. 烧开后勺去表面黄色的油沫。
10. 放入胡椒粉、盐和香菜，微煮一会即可。
【鲫鱼豆腐汤】秋季进补不妨多喝点鱼汤的做法视频小贴士
1、煎鱼最好用不粘锅来煎，这样鱼不容易煎破，具体煎鱼不破皮方法请参考“红烧红杉鱼”。2、煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒，加入热水，这样熬出来的鱼汤才会浓白，熬汤的过程也不亦小火。3、勺去鱼汤表面的油沫，鱼汤的颜色更浓白。4、豆腐用开水浸泡过，这样可以去除豆腥味。5、加草菇可以让鱼汤更鲜甜。6、姜片、米酒、胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺。
5【冬菜蒸九肚鱼】——豆腐般细腻的美味蒸鱼的做法步骤
1. 九肚鱼洗净去头，鱼身上擦少许盐，腌15分钟：
2. 粉丝用温水浸软，冬菜切碎，姜、葱切丝待用；
3. 盘中先铺一层粉丝，再把九肚鱼平整的码放在粉丝上；
4. 在鱼身上撒放上姜丝和冬菜；
5. 锅中烧水，水开后，将鱼碟放入锅中，隔水蒸6分钟；
6. 蒸好后，撒上葱丝，淋入热油即可。
小贴士
1.冬菜挺咸，腌鱼的盐要少或者不放；2.蒸鱼的时间按鱼的量和自家火力大小酌情调整。
