【蓝莓芝士装饰蛋糕】1、蛋白分三次加入白砂糖,打至硬性发泡。出尖角2、蛋黄加入白砂糖、牛奶、色拉油,搅拌均匀,筛入低筋面粉,用橡...
1蓝莓芝士装饰蛋糕
1.蛋白分三次加入白砂糖,打至硬性发泡。出尖角
2.蛋黄加入白砂糖、牛奶、色拉油,搅拌均匀,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀
3.将蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌均匀
4.倒入蛋糕模中,震一下,去大泡。烤箱预热,160度烤25分钟左右即可
5.蛋糕烤好倒扣晾凉
6.自中间切开
7.取其中一片用6寸慕斯圈取下小圆
8.蓝莓果酱取出
9.奶油奶酪切小丁隔热水打至顺滑
10.一点点慢慢加入蓝莓果酱,搅拌至无颗粒状态
11.淡奶油加入白砂糖
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12.打至6成发
13.吉利丁片事先泡软
14.加入牛奶,隔热水溶化。放凉
15.将蓝莓奶酪糊加入到淡奶油中
16.搅拌均匀
17.将牛奶吉利丁液加入到奶油糊中,搅拌均匀
18.将蛋糕片放在蛋糕模底
19.倒入蓝莓奶酪糊,撒上蓝莓
20.放入小号蛋糕片
21.倒入剩余的蓝莓奶酪糊,抹平。放入冰箱冷藏一夜
22.吉利丁片事先泡软,加入葡萄汁
23.隔水加热至溶化,放凉
24.倒入慕斯蛋糕上面。放入冰箱冷藏至凝固
25.苹果按照原来的方法切好,取下最后的一片,其余的切开,一层层推出去,就可形成小船的样子了
26.猕猴桃切锯齿型,中间切断,掰开即可
27.淡奶油打发
28.用五齿裱花嘴裱花
2蓝莓芝士慕斯蛋糕
1.白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的,放置室温。这样比较容易打发
2.用打蛋器将鸡蛋打发
3.筛入各类粉类
4.切拌均匀
5.前些日子吃巧克力火锅剩下了很多巧克力,得想办法消耗掉他们,隔水融化25克巧克力和25克黄油
6.倒入面糊中快去前拌均匀
7.倒入模具中,震荡几下,避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟
8.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片
9.奶油奶酪 蓝莓果酱,隔水加热至融化,倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。没有白兰地不放也没关系
10.打发淡奶油,将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头
11.将吉利丁片用凉水泡软,隔水加入至融化,倒入蓝莓奶酪糊中。碗底还会剩余少量的吉利丁溶液,不要刷碗,待会儿还会用到它
12.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子,把蓝莓芝士糊倒入,放到冰箱里冷藏3个小时。一共三片蛋糕胚子我只用了一片,其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出
13.在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱,隔水加热至融化
14.均匀的涂抹到慕斯上,然后在上面在码放一些蓝莓粒,放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了
3热烤蓝莓芝士蛋糕
1.饼干碎和溶化的黄油混合均匀
2.倒入四周的底部抹油的模子底部,铺平压实,入冰箱冷藏备用
3.奶油奶酪室温软化,隔热水,搅打均匀直至没有颗粒,加入一个蛋黄,搅拌均匀
4.加入第二个蛋黄,搅拌均匀
5.加入酸奶,搅拌均匀
6.蛋白加糖,少许盐,几滴柠檬汁和玉米淀粉,打至湿性发泡
7.取少量蛋白霜和蛋黄奶酪面糊翻拌均匀
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8.倒回打发的蛋白霜中,翻拌均匀
9.取出冷藏的方模,抹上一层蓝莓果酱,铺上新鲜蓝莓
10.倒入拌好的面糊,模子底部包锡纸
11.入预热150度的烤箱
12.上下火,中下层,水浴法,60分钟左右
4蓝莓芝士蛋糕
1.将吉利丁片放清水里泡软
2.趣多多饼干用擀面杖擀碎后放一盆内
3.黄油隔水溶化后,倒进擀碎的趣多多饼干里
4.将黄油和饼干搅拌均匀
5.将拌匀的饼干倒入模具中,用杯子或是汤勺压实
6.奶油奶酷放一盆里,隔热水用打蛋器搅拌成柔滑状,加入温牛奶,用打蛋器拌匀
7.加入2大勺蓝莓果酱
8.用打蛋器搅匀
9.把泡吉利丁的水倒掉,把泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中
10.倒入淡奶油搅拌均匀
11.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中,倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下,让气泡跑出来
12.在奶酪糊上面摆满蓝莓,在蛋糕模具上包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3-4小时即可