【蓝莓冻芝士】1、饼底：消化饼干100g压碎，加50g融化的黄油混合均匀，铺满模底压实2、吉利丁片用凉水泡软，沥净水，隔热水融化3、在吉...
1蓝莓冻芝士
1.饼底：消化饼干100g压碎，加50g融化的黄油混合均匀，铺满模底压实
2.吉利丁片用凉水泡软，沥净水，隔热水融化
3.在吉利丁溶液中加入20g糖和蓝莓酱，搅拌均匀。（继续隔热水备用）
4.淡奶油打至6分-7分发（略微有流动性)备用
5.奶油奶酪加40g糖隔热水用打蛋器搅拌光滑，加入步骤b的蓝莓吉利丁溶液和牛奶，继续搅拌成光滑的芝士糊
6.把打发的淡奶油加入步骤四的芝士糊中，搅拌均匀后倒入已经准备好饼底的模具中，抹平表面，放冰箱冷藏至凝固
7.镜面果冻：旺仔QQ糖（草莓味）1大包70g 蓝莓果汁70g,隔水加热融化后晾凉，大概温度和皮肤温度差不多就可以
8.淋在冻好的蓝莓冻芝士表面
9.冷藏至凝固
10.表面装饰：粉红色部分是用用圆猪猪的方子做的翻糖。我买的粉白两色的棉花糖用了原方1/3的量，还有一半剩余
”就是把翻糖搓成长条盘成形状，玫瑰花先做成一个个的小圆片然后在牙签上一片包一片的错落围起来，全部围好后把牙签抽掉就可以了。第一次玩，搞得有点粗糙，呵呵，下次尽量做更好些吧。绿色的是开心果，再来一圈银珠糖。搞定
2蓝莓冻芝士蛋糕
1.将奶油奶酪提前从冰箱取出，回暖到室温。消化饼稍微掰碎放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末
2.平底锅中放入黄油，用小火加热到溶化，然后放入饼干碎用小火慢慢炒出香味，稍稍晾凉后铺在模子底部，用擀面杖压紧。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鲜层备用
3.将软化后的奶油奶酪切成小粒，放入锅中热水加热，边加热边用打蛋器搅拌，直到奶酪变得浓稠体积变大。加入柠檬汁，分两次加入蛋液、20克白糖，继续搅打直到蛋液和奶酪融合，膨发
4.将鲜奶油倒入一个无水、无油的干净容器中，隔着冰水用打蛋器打发，并且分两次将剩余的20克白糖加入奶油中，奶油打至6、7分发，提起打蛋器顶端的奶油会自然弯曲即可
5.将奶酪和奶油充分切半均匀，同时加入蓝莓果粒，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时即可
6.脱模前用热毛巾围住边缘8-10秒钟，最后可以放上剩余的蓝莓果粒即可
3蓝莓冻芝士
1.奶酪提前隔热水软化备用，吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中隔热水融化备用
2.蓝莓100g白砂糖30g
3.用搅拌器打匀成泥，小火加热边煮边搅拌至浓稠（约剩余100g）
4.倒入软化奶酪中
5.吉利丁牛奶液也倒入
6.可以继续隔热水搅拌均匀无奶酪颗粒状态，也可以直接用搅拌器打匀
7.淡奶油加白砂糖20g打至6-7分发，加入奶酪糊中
8.拌匀
9.倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上
4蓝莓冻芝士冰淇淋
1.将饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2.先将黄油和可可粉搅拌均匀，再放进饼干碎搅拌均匀。
3.再蛋糕模具（我的是6寸）上的活动底盘垫上锡纸，把碎饼干放入用手压按紧实均匀。
4.将两小包蓝莓QQ糖分别放入两个碗中，都放一些水，其中一个不能太少也不能太多，看上去是QQ糖的2倍，一个就放一点水即可，放进微波炉打化，搅拌均匀放一边待其冷一些备用。
5.奶酪切成小块用打蛋器搅拌一下，放入绵糖搅打成糊状，只要粒状不要太明显就行。
6.将淡奶油打制7，8成发，加入奶酪糊，继续搅均匀，在一点点的加入水多的那碗已经完全冷了的且均匀的QQ糖水，一点点加一点点拌均匀即可。
7.将混合好的糊倒入模具中，放进冷冻冰箱中，待其冷的不是很软的时候，把另一碗QQ糖水倒入，再摆一些蓝莓，送进冰箱冷冻即可。
8.冻个几小时脱模就能吃鸟~~
