【蓝莓奶酪蛋糕】1、饼干碾碎,和融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用2、奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充...
1蓝莓奶酪蛋糕
1.饼干碾碎,和融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用
2.奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充分搅打均匀
3.依次加淡奶油,牛奶,柠檬汁,每加一样充分打匀
4.筛入玉米淀粉拌匀,即成奶酪糊
5.蛋白分次加糖打至湿性发泡(挑起有大弯钩),取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀
tulaoshi
6.倒2/3的蛋糕糊入模具,剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具
7.烤制:150度,隔水,1个小时
8.烤好不脱模放凉,冰箱冷藏一夜后脱模
2蓝莓水果奶酪蛋糕
1.奥利奥连同巧克力夹心擀碎,加融化黄油拌匀,铺在模具底部压实,冷藏备用(我时间太紧,放入冷冻20分钟)
2.奶油奶酪室温软化后加25克糖打匀到没有颗粒,逐个加入蛋黄打匀
3.分次加入蓝莓酱、酸奶和玉米淀粉切拌均匀
4.蛋白加柠檬汁和25克糖打至湿至发泡,分次混合奶酪糊和蛋白
5.度上下火,中层隔水烤80分钟
6.根据自家烤箱温度,牙签插入稍有粘黏状就可以了
7.凉后放冰箱冷藏至少4小时,最好隔夜,脱模即可
8.蓝莓、柠檬汁、糖、水用中小火加油,搅拌至浓稠
9.加入融化的吉利丁片,隔冷水降温,等凉了还没有冻起来的时侯浇在蛋糕表面即可
10.俺做蓝莓酱放的水多了,放凉了还是稀稀的,灵机一动加入哈蜜瓜和火龙果果肉丁,拌匀浇在蛋糕表面,多出的奶油再挤上几朵小花,就成了蓝莓水果奶酪蛋糕
3蓝莓奶酪小蛋糕
1.鸡蛋打散,加入材料A中的白砂糖,隔40度左右的温水,打发(拎起打蛋头,几秒种不落)
2.奶油奶酪软化,加入材料B中的白砂糖,隔温水搅拌至顺滑无颗粒状态
3.取1/3打发的蛋液,加入到奶酪中
4.搅拌均匀
5.倒回剩余的打发的蛋中,改用刮刀,翻拌均匀
6.加入溶化的黄油和室温酸奶
7.翻拌均匀
8.筛入粉类
9.翻拌均匀
10.加入蓝莓干
11.翻拌均匀
12.用小勺子将办好的面糊装入纸杯中,入预热175度的烤箱,中下层,上下火,25分钟
4奶酪蓝莓蛋糕
1.首先放液体,倒入70克的牛奶,10克的酸奶,然后放入3克的酵母,静置10分钟,冬天温度低,活化酵母有利发酵。
2.加入一个鸡蛋(我放的乌鸡蛋)和糖。
3.放入粉类,盐。老面用手撕成小块,放入。
4.放入盐,盐和酵母不要同时放。
5.面团揉40分钟后加入黄油继续揉。
6.直到可以拉出薄膜,破洞成光滑。
7.面团放在面包机里发酵,发酵到2.5倍大。
8.奶酪隔水加热,放入20克白糖。搅拌到糖溶化,奶酪顺滑,然后逐渐的加蛋液。
9.打到油水混合均匀。
10.烤盘放入油纸,我用的是正方形烤盘。
11.面包整形,卷擀两次成正方形。面包上面倒上奶酪糊,抹平。
12.挤上蓝莓果酱,可以撒上酥粒,芝麻之类的做装饰,最后预热烤箱170度,中层烤20分钟。