【蓝莓奶酪蛋糕】1、饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用2、奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充...
1蓝莓奶酪蛋糕
1.饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用
2.奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀
3.依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀
4.筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊
5.蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀
tulaoshi
6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具
7.烤制：150度，隔水，1个小时
8.烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模
2蓝莓水果奶酪蛋糕
1.奥利奥连同巧克力夹心擀碎，加融化黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏备用（我时间太紧，放入冷冻20分钟）
2.奶油奶酪室温软化后加25克糖打匀到没有颗粒，逐个加入蛋黄打匀
3.分次加入蓝莓酱、酸奶和玉米淀粉切拌均匀
4.蛋白加柠檬汁和25克糖打至湿至发泡，分次混合奶酪糊和蛋白
5.度上下火，中层隔水烤80分钟
6.根据自家烤箱温度，牙签插入稍有粘黏状就可以了
7.凉后放冰箱冷藏至少4小时，最好隔夜，脱模即可
8.蓝莓、柠檬汁、糖、水用中小火加油，搅拌至浓稠
9.加入融化的吉利丁片，隔冷水降温，等凉了还没有冻起来的时侯浇在蛋糕表面即可
10.俺做蓝莓酱放的水多了，放凉了还是稀稀的，灵机一动加入哈蜜瓜和火龙果果肉丁，拌匀浇在蛋糕表面，多出的奶油再挤上几朵小花，就成了蓝莓水果奶酪蛋糕
3蓝莓奶酪小蛋糕
1.鸡蛋打散，加入材料A中的白砂糖，隔40度左右的温水，打发（拎起打蛋头，几秒种不落）
2.奶油奶酪软化，加入材料B中的白砂糖，隔温水搅拌至顺滑无颗粒状态
3.取1/3打发的蛋液，加入到奶酪中
4.搅拌均匀
5.倒回剩余的打发的蛋中，改用刮刀，翻拌均匀
6.加入溶化的黄油和室温酸奶
7.翻拌均匀
8.筛入粉类
9.翻拌均匀
10.加入蓝莓干
11.翻拌均匀
12.用小勺子将办好的面糊装入纸杯中，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，25分钟
4奶酪蓝莓蛋糕
1.首先放液体，倒入70克的牛奶，10克的酸奶，然后放入3克的酵母，静置10分钟，冬天温度低，活化酵母有利发酵。
2.加入一个鸡蛋（我放的乌鸡蛋）和糖。
3.放入粉类，盐。老面用手撕成小块，放入。
4.放入盐，盐和酵母不要同时放。
5.面团揉40分钟后加入黄油继续揉。
6.直到可以拉出薄膜，破洞成光滑。
7.面团放在面包机里发酵，发酵到2.5倍大。
8.奶酪隔水加热，放入20克白糖。搅拌到糖溶化，奶酪顺滑，然后逐渐的加蛋液。
9.打到油水混合均匀。
10.烤盘放入油纸，我用的是正方形烤盘。
11.面包整形，卷擀两次成正方形。面包上面倒上奶酪糊，抹平。
12.挤上蓝莓果酱，可以撒上酥粒，芝麻之类的做装饰，最后预热烤箱170度，中层烤20分钟。
