蓝莓酸奶酪蛋糕
材料准备:
奶酪蛋糕部分
奶酪100g
低粉24g
淀粉10g
糖10g
奶油25g
牛奶70g
蛋黄3个
柠檬汁5g
蛋白3个
糖30g
奶酪糊部分
奶酪115g
奶油70g
酸奶70g
糖20g
吉利丁片7g
小贴士
不想做卡通的直接冷冻回温就可以吃了，一样美味哦！
奶酪糊里可以加自己喜欢的果酱调成喜欢的味道，原味也好吃
调色先取一点混合果蔬粉再加多的奶酪糊混合比较细腻
奶酪糊盖保鲜膜保湿，变浓稠可以隔热水加热变稀制作方法：
酸奶酪蛋糕部分
1、蛋黄蛋白分离，蛋白放无水无油盆里冷藏/冷冻备用。
2、颂旁奶酪隔热水融化到顺滑，加入糖搅拌至没有沙沙声，加入牛奶奶油搅拌均匀，过筛粉类Z字搅拌均匀，加入蛋黄和柠檬汁Z字搅拌均匀。
烤箱这时预热150度
3蛋白分三次加入糖打发至提起颂樱橘来软的小弯钩，取1/3跟蛋黄糊搅匀，倒回蛋白糊里翻拌均匀，倒入半圆模具，放入装水烤盘水浴法烤35-40分钟，出炉晾凉脱模
奶酪糊做法
1、吉利丁片泡冷水变软备用，奶酪隔热水融化变软加入糖融化没有沙沙声，加入酸奶和奶油搅拌均匀
2、吉利丁吸去水份隔水融化，加入奶酪糊搅匀，过筛盖保鲜膜备用。
组装部分
1、自制蓝莓葡萄酱2勺+奶酪糊搅匀，也可以做原味，就不需要加果酱了。半野团圆模具每个加两勺，按入半圆蛋糕，冷冻2-3小时，我冻了一夜?按自己时间安排
2、用坚果做出动物的特征，见图6，奶酪取一点，加果蔬粉调色，再加入4勺/每个左右奶酪糊调色
3、奶酪蛋糕放烤网上，下面垫烤盘，奶酪糊淋上，多余奶酪糊可回收继续调色。
4、表情是奶酪糊调色放入裱花袋挤的。
