一、准备材料
1、新鲜龙虾：1.5斤
2、清水：适量
3、盐：5克
4、葱：1根
5、蒜头：2瓣
6、辣椒：2个
7、料酒：1小勺
8、黄酒：3汤勺
9、食用油：3汤勺
10、生姜：3片
11、十三香粉：1大勺
二、做法
1、准备一个锅，放入清水煮沸，放入2-3克盐，盐量可调大一些，用盐水煮虾身会比较嫩。
2、将龙虾放入沸水中，用大火烧开，煮至虾身呈现橙红色，即可捞起，放凉备用。
3、另起一个锅，放入3汤勺油，烧至八成热时加入葱、蒜、辣椒以及料酒和黄酒调入味头，撒入一大勺十三香粉。
4、将捞出的龙虾放入新锅中，用大火快速炒锅，至虾壳变色，即可放入生姜片及以上步骤准备的调味料混合炒匀即可出锅。
5、将出锅的“十三香龙虾”盛入盘中装饰，即可享用。
一、用料：
（1）去头去壳的龙虾500克；
（2）鸡蛋1个；
（3）红椒50克；
（4）十三香10克；
（5）蒜末20克；
（6）料酒20克；
（7）盐、生抽、糖各适量 。
二、准备工作：
（1）把龙虾洗净晾干；
（2）红椒洗净去籽切丝备用；
（3）鸡蛋打散；
（4）蒜末、十三香备用。
三、开始做：
（1）把龙虾入锅中，加入适量生抽、料酒、糖、盐，煮开；
（2）把备好的鸡蛋液倒入锅中，翻动成粒状；
（3）把备好的蒜末、红椒丝、十三香放入，翻动炒匀；
（4）加入一点盐翻动片刻，再加入一点料酒翻动散开，关火，出锅。
四、小贴士：
（1）炒龙虾时要趁热，不要太久，保持大虾的嫩美；
（2）炒出来的龙虾要加入料酒，口感更好；
（3）添加红椒和十三香可以更香，十分可口；
（4）酱料量要合适，太少可以加一点，太多则调整一下；
（5）饭前淋入一点植物油可保持色泽，使饭更加香美可口。
