1. 橄榄菜，正宗正宗的橄榄菜以变化的形态呈现于早、午、晚餐，受欢迎程度甚至凌驾于蔬菜之上。橄榄菜所含的膳食纤维可有效提升肠道蠕动，具有降低胆固醇和三酸甘油脂的作用，大大降低患心血管疾病的风险，更多的橄榄菜能使血管壁有更强的抵御力，为我们的健康加分。
2. 四季豆，吃四季豆的健康好处不言而喻，它是最少脂肪的豆类之一，只有14％的脂肪，比其他豆类的脂肪水平低得多。它还含有丰富的钙、磷、铁和B族维生素，这些元素对提高血液循环、调节消化、促进新陈代谢都很重要。同时，四季豆中含有微量元素硒，能抑制细胞基因氧化，预防癌症病变、加强机体免疫力。
3. 三餐的必备，橄榄菜和四季豆这两种蔬菜的营养价值不容小视，应该经常作为三餐的必备蔬菜。如果能将两种食物搭配使用，营养价值会更加丰富。比如，把橄榄菜和四季豆炒起来组成炒菜，这里既有橄榄菜的维生素A和C，也有四季豆的钙、磷等营养物质，营养均衡，营养更全面，即能补充营养，又能改善身体状况，有利于提升健康水平。
一、简介
橄榄菜四季豆，学名为Vicia sativa subsp. Segetalis L.,又名作四开花坌豆、偃豆。它是大豆科、小豆属的一个专类，最早发现于塞内加尔，在中国南方也有分布，受赤膈豆的影响，发展出四季豆这一特殊的品种。
二、性状
橄榄菜四季豆属于西方植物，原产于非洲，是一年生间接开花植物，株高一米多，有羽芒；茎直立，褐色搓毛，枝蔓较柔弱；叶片披针形、倒卵形，纵沟细浅，边缘有波状齿；花单生，花瓣白色，花冠口下部4星状裂片，花柱前缘受体大，种子无毛，表面灰褐色。
三、用途
橄榄菜四季豆用途很广，可以作为表观植物，也可以作为粮食作物。有的人把它作为油料作物，其种仁可以可以榨取油，此外，它的叶子也有食用价值，而豆荚也可以用作食物。
四、养分需求
橄榄菜四季豆营养价值较高，对土壤养分需求也较多。喜光性强，喜温暖湿润的环境，抗旱性强，根系发达，耐盐碱性能。土壤肥力适中，酸性～中性，含有丰富的有机质，对养分要求不高，但耐肥性较强，对氮磷钾养分需求量较大，尤其对磷的需求量最大。
五、种植管理
橄榄菜四季豆要求生长土壤温湿，因此，一般种植于春夏季节，以避免植株连续受到强烈的热暖影响才会获得良好的生长和开花。在种植前，需要对种子进行肥力试验，把营养较好、施肥均匀的土壤作为种子基肥；另外，在种植过程中，一定要及时控制湿度，防止植株干旱，以保证分蘖的充分生长。
