民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐酸奶酪食谱,合理饮食美味也营养。
需要的工具:容器、搅拌器、纱布、小模具。
加热锅、电磁炉。
炒锅。
自制酸牛奶:牛奶1000ml,一袋酸奶菌种,倒入酸奶机中,搅拌均匀,10小时之后酸奶就做成啦。好浓郁的奶香,好想吃一大口。我们用自制的酸奶做酸奶酪,比起外面卖的干净卫生,比较安心。
QQ的酸牛奶
准备一个干净的锅和电磁炉,下面开始制作啦。
把发酵好的酸牛奶倒入加热锅加热,同时不停搅拌。
在搅拌过程中你会发现浓稠的酸奶变得越来越稀。
经过20分钟的熬煮,酸奶开始变得像牛奶一样,并且有很浓的奶酪味儿。(本宫已醉倒在奶香中…)
再经过一段时间的熬煮,(终于熬成了阿香婆…)酸奶开始分层出渣
直到熬成这种感觉,我们就可以停火冷却了。
将冷却好的酸牛奶倒入铺好纱布的容器中。
沥出的水即乳清蛋白——还有神秘用途哦,现在我不告诉你哦!扫码加我的微信。
剩下的固体奶渣就是制作酸奶酪的原料,有木有人想来一口?!
.将奶渣放入电磁炉,加入适量白糖,不停翻炒,我很喜欢这种炒的过程,沙沙的感觉~~
注意:在翻炒过程中要随时调整火候,防治糊锅,(看住我,看住我,否则我就要糊掉…)
大概经过半小时(不同的锅温度会有所不同,根据实际情况掌握时间)的不停翻炒,奶渣表面开始变得光滑.(就像婴儿的脸,有弹性)
直到把奶渣炒成粘稠状,就可以准备装模了(最好准备硅胶模具,易于脱模, 如果没有模具,也可以用手搓成团 .(奶酪胖子即将诞生)
装具可爱的小模具塑成各种不同形状
我们把装好的酸奶酪塑形,风干;大约2-3天出模,奶酪就成功啦!
来张近照...
那些纯洁小奶酪,不知什么时候,已经光速般进入了几个吃货的肚子里了…