主料
五花肉1000克
梅干菜1袋
调料
色拉油
适量
醋
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
香油
适量
腐乳汁
适量
红糖
适量
梅干菜红烧肉的做法
材料集合图：
1.将梅干菜用清水浸泡
2.五花肉切块
3.锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
4.锅内倒油后放入红糖
5.烧至红糖起泡泡
6.将五花肉块倒入快速翻炒上色
7.肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8.翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
9.加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
10.砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖
11.煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
1
红烧肉里面加什么菜好吃
梅干菜
红烧肉中可以加入梅干菜来调和味道，梅干菜是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制的干菜，其口味比较重，味道又带有其特色的味道，搭配肉类食物是非常的好吃。
红烧肉则是一款肥瘦相间、香甜松软的菜肴，其本身口感会软化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅干菜，可以使得红烧肉的口感更好，并且味道更加有特色。
土豆
红烧肉中还可以加入土豆一起烹饪，土豆和红烧肉一起烹饪，土豆的口感会带有红烧肉的爽甜，并且口感又十分的香糯，加上一口一个的红烧肉，不仅口感会更好，而且也是十分饱腹的。
2
红烧肉需要的材料是什么
去腥材料
红烧肉所必须的材料中，其中必须要有去腥材料，因为红烧肉其主要是猪肉，其带有一定的腥味，若是没有将腥味去除的话，红烧肉的味道会比较腥臭。
比较推荐食用的去腥材料是大葱、姜片、酒类等，其去腥效果好，并且还可以让五花肉带有一股芳香。
香料
制作红烧肉的话，其香料是不可以少的，其能够使得五花肉的味道更加的清香好吃，并且还能够辅助去腥，比较推荐采用的香料是八角、桂皮，但是不建议放入过多。
上色材料
最后还有一个主要的是材料就是上色，红烧肉主要是依靠糖和酱油来上色，所以想要红烧肉好看，那么其是不可以缺少的。
3
红烧肉太油腻加什么菜
青菜。
红烧肉若是太过于油腻的话，可以选择加入自己喜欢的青菜，例如生菜、白菜都是可以的，搭配红烧肉一起食用可以起到解腻的作用。
青菜口感会清新，水分含量更多，和红烧肉一起搭配从味道上解腻，其次青菜的膳食纤维含量也多，从肠道健康方面来说，其也能够起到一定解腻的作用。
4
红烧肉需要焯水吗
需要。
红烧肉是需要进行焯水的，因为红烧肉中含有一定的血水和脏污，清除之后红烧肉味道会更好，也更加容易烹饪。
若是不将其焯水的话，那么其中会带有一股猪肉的骚味和腥味，是会影响红烧肉的味道的，并且也不卫生安全
