想吃芝麻酱烧饼自己做，香酥好吃，做法简单，出锅香酥多层太香。
家里上次吃火锅剩下了半瓶芝麻酱，正好用它来做芝麻酱烧饼，以前从来没有做过这种烧饼，而且我所在的地方，外面也没有卖芝麻酱烧饼的，看了别人做的芝麻酱烧饼，取长补短，总结到了自己要做的方法。
1、这次一共做了16个烧饼，8个是用烤箱烤出来的，另外8个是用煎锅烙出来的，用烤箱烤出来的吃着更加的香酥，用煎锅烙出来的，吃着更加松软的。
以后想吃香酥的芝麻酱烧饼，就用烤箱烤，想吃松软的芝麻酱烧饼，就用煎锅烙出来。
我做芝麻酱烧饼的方法比较简单，不用和油酥面，也不用起酥，直接和一盆面团就好，
下面让我们一起来看看具体的做法：
2、所需食材：
普通面粉260克，发酵粉1克，鸡蛋一个，融化的猪油30毫升。
先给面盆里筛入300克面粉，放1克发酵粉，打入一个鸡蛋，再倒入融化的猪油30毫升，用适量温水和面，尽量把面团和得偏软一些，面团越软，烙出来的饼子含水量越多、越松软。
也可以把面盆直接放入大蒸锅里面，蒸锅里面倒一些水，打开火，摸着锅外面有温热的感觉就关火，这样30分钟左右面团就发好了。
4、发面团的时候，来准备芝麻酱，把芝麻酱倒入碗里，撒半勺盐、半勺白糖、倒入10毫升的芝麻香油，搅拌均匀备用。
5、拿出发酵好的面团，擀成一块长方形的面饼，大约1厘米厚就行，然后刷上芝麻酱，用刮板刮均匀。
6、刮均匀后，再撒一层干面粉，防止漏油酥，同时也能使做出来的麻酱烧饼更加的层次分明。
然后从下面卷起来，卷成一个长条状。
7、再切成大小均匀的面剂子，每一个面剂子就是一个小饼，喜欢吃大一点的，就分大一些，喜欢吃小的，就分小一些。
8、再把每个面剂子的两头都捏住，封起来，防止漏油酥，封起来后，拉住两头，拧一下，然后压扁，就是一个烧饼的生胚了。
9、给每一个烧饼上蘸点清水，再放碟子里面粘满芝麻，然后放烤盘上，
10、8个都做好后，放入烤箱，二次发酵10分钟，时间设为20分钟，温度设为150度，开始烤烧饼。
11、另外8个，放煎锅烙，锅里刷油，把带芝麻的一面先放入锅里，用中小火烙一分钟左右，随时观察火候，上色金黄后，马上翻面，烙至另一面金黄出锅。
12、时间到，拿出烤好的麻酱烧饼，手一捏，直掉渣，烤出来的麻酱烧饼特别香酥多层。
14、烙出来的吃着更加的松软，馅料咸香，芝麻酱香味浓郁，非常好吃的芝麻酱烧饼，喜欢的亲，快试试吧。
麻酱烧饼怎么做好吃 麻酱烧饼最正宗的做法
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前几天有粉丝私信问，能不能分享一下麻酱烧饼的做法，这不菜谱就来了。在传统的做法基础上，我又改良了一下，更加营养美味，外酥里软、层层飘香，保您吃一次就忘不了。做法其实也很简单，推荐朋友们在家试一下哦。
所需食材300g面粉,3g酵母，210g温水，半碗芝麻花生酱，1勺盐，1把肉松
具体做法
1、先来和面。面要软，做出来的饼口感才会软。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。300g面粉、3g酵母、210g温水，用筷子搅拌成非常有阻力的稠面糊，可以多搅拌一下，搅拌到顺滑无疙瘩，不需要下手揉，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2、发好之后，用筷子搅拌一下排气，再挑到干面粉上，上面再撒一层干面粉，整理一下形状，不需要揉面。这个面比较粘手，不要直接用手接触，全程借助干面粉操作。
3、擀成长方形的面片。擀面的时候，注意面片下方一直要有干面粉隔开，防止粘案板。酱料选择芝麻花生酱会更好吃，如果没有，也可以自己用芝麻酱和花生酱进行调配，这比单一的芝麻酱更香，加入盐搅拌均匀，盐味要稍微重一点。均匀摸到面片上，再撒一层肉松，这样有肉吃着更好吃。
4、从一边紧紧卷起来，切6到8个剂子。取一个小剂子，两端开口捏上，防止漏酱，然后捏住两端拧几圈，再按到一起，轻轻用手压扁，这样层次更丰富。
5、饼子上刷一层清水，撒一层芝麻用手压结实，再盖上保鲜膜，二次醒发10到15分钟。
6、电饼铛提前预热刷油，放入醒好的饼，饼上再刷一层油锁水，中火烙至两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了，电饼铛比较浅，尽量不要盖盖烙，以免把饼压得不能充分发起来，口感就没那么松软了。
7、这样做的麻酱烧饼，外酥里软，松软多层，酱香浓郁，还有肉松，吃起来非常美味。做了6个上桌就扫光了，全家一致好评，最近一周连着做了好几次都没吃够，推荐大家试一下哦。
1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。
