炸出来的的茄子，表皮酥脆，特别好吃，炸茄子怎么做好吃？下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备 做法步骤
1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2.低粉里加入少许泡打粉。
3.再加入少许玉米淀粉。
4.加少量水调成略稠的糊状。
5.加入少量盐。
6.加入胡椒粉拌匀。
7.调好面糊后，再将茄子切成片状。
8.将茄子表面沾满面糊。
9.锅里倒入油。
10.油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
11.炸到两面金黄即可捞出。
12.吃时表面撒上些椒盐。
小贴士
面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。
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炸茄子片的做法，炸茄子片怎么做好吃，炸茄子片
炸茄子
"准备材料：肉馅用碎肉机弄，之后在肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉，搅拌（朝一个方向） 茄子切好，第一刀不切断．
调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里,肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸．注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻．
茄子两根，洗干净
适量水，打一个鸡蛋，加适量盐
把鸡蛋和水搅拌均匀
然后加适量面粉，搅拌均匀
搅拌好了的面糊，有一点点稀的比较好
茄子切薄片，大约0.5公分厚
把茄子放面糊里，两面都裹上面糊
锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸
一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。
就可以吃了。
