主要食材:猪排骨是550g、白萝卜是一个、墨鱼干是45g、姜片适量。料酒、黑胡椒、葱花、食盐等。
烹饪方法:1、先将墨鱼干清洗干净,然后添加冷水浸泡,大约三小时,才能完全将墨鱼干泡发,排骨需要用开水煮一下,之后把姜片切好备用。
2、墨鱼干需要去掉中间白色的骨头和眼睛,然后切成小块,继续不断的浸泡,在锅内添加适量的食用油,然后把姜片炒香之后放入排骨,用中火煎,直到排骨达到两面都呈现金黄色。
3、在锅内添加适量的料酒,和清水,烧开之后,把表面的泡沫一起去掉,然后把汤汁转移到汤锅当中,用小火焖煮60-90分钟,最后熄火,添加食盐,撒一点葱花,汤汁就做好了。