生日做个蛋糕给自己 哈哈哈 然后因为有小孩子吃 所以还是不放鸡蛋了
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 奶油奶酪350g 蓝莓适量 酸奶100g 牛奶50ml 奥利奥「消化餅」1条 吉利丁片3—4片 黄油50g 细砂糖60g 柠檬汁半个 淡奶油20ml+150ml酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」的做法步骤
1. 奶油奶酪室温融化;冷水泡软吉利丁片,软化后,隔水加热融化;隔水加热融化黄油。
2. 饼干放在保鲜袋里弄碎成粉,把融化后的黄油和饼碎混合,放到模具压实,放到冰箱冷藏一小时
3. 在室温软化后的奶酪上用叉子戳下,洞不合上就能隔温水打发奶油奶酪,用叉子压压压打发,分三次加入细砂糖,直到光滑无颗粒后加入柠檬汁
4. 加入酸奶搅拌均匀
5. 将牛奶和淡奶油加热,将软化的吉利丁片沥干水,放入奶中,再隔水加热融化
6. 打发150ml鲜奶油至顺滑,七成奶油打发
7. 将融化的牛奶吉利丁片什么的分三次加入芝士糊中,再分次加入打发后的鲜奶油
8. 最后将混合物倒入模具,再桌子上轻轻敲几下,震掉气泡,之后就可以放冰箱冷藏三四个小时就ok咯
9. 上面的花是用芝士混合液分装到挤花袋,放冰箱冰,最后装饰时挤的,加上蓝莓装饰,知道我在说什么吗?哈哈哈,完成啦
小贴士
打发奶油奶酪的时候,可以用叉子来压而代替打蛋器!还有,饼底我用的是奥利奥,我觉得消化饼会比较好!